Problema: sciogliere caseine neutre
 

Mi sono finalmente arrivate le caseine, il problema è che sono praticamente insolubili, so bene che per loro natura non lo sono molto (sono anche neutre) ma qui stiamo parlando di densità prossima alla maionese oppure grumi come noccioline.

Shakero in 300 ml d'acqua circa, stemperando la polvere e shakerando di volta in volta che l'aggiungo, ma il risultato non cambia.

Forse dovrei prima mettere la polvere nello shaker, aggiungere acqua e agitare immediatamente?

Ho provato a shakerare anche senza aggiungere il cacao amaro ma è sempre la stessa storia.

Sono imbevibili.

Suggerimenti?

Anche a me danno lo stesso problema, io ho le caseine della ON... e il bello è che non ho nemmeno lo shaker, perciò mi arrangio a mescolarle con un cucchiaino dentro un recipiente graduato!! :D operazione praticamente impossible... anche a me si formano grumi che ormai ho imparato a masticare e ingoiare...

minipimer e magari un frutto?

metti prima le polveri e poi aggiungi l'acqua, e shackera energicamente

Proverò a mettere prima la polvere e poi ad aggiungere velocemente acqua e shakerare ;)

Ho provato con frullatore/minipiner + frutta e altra roba ma si cea una schiuma vergognosa per cui ho abbandonato l'idea.

Di che marca sono?

neutro roberts :p

scherzo, da quello che ho capito dovrebbero essere MP e molti lamentano questo fatto della schiuma.

NZMP neutre.

Siamo a circa 300 grammi di prodotto che butto nel cesso, non è possibile.

Oltretutto voglio dire, non stiamo nemmeno parlando di chissà quale porcheria ma di caseinato new zealand per dio.

Puzza anche, forse sarà una sua caratteristica, chi lo sa.

si per puzzare dovrebbe puzzare.
cmq per me il beverone proteico dovrebbe essere anche un piacere più che un avvilimento, io la sera non vedo l'ora che arrivi mezzanotte per farmi il mio bicchierone di latte e cioccolato proteico (ora sto usando syntrax essence, davvero squisito). Che cavolo anche il palato vuole la sua parte, poi per carita, ognuno fa come crede.

Ho usato in passato le caseine della ON ed effetivamente diventano cemento :). Poi ho cambiato marca prima le BPR e poi le +watt, la loro solubilità è eccellente solo che a questo punto mi chiedo : Proprio perchè sono molto solubili perdono la caratteristica di essere digerite lentamente ?
Fatemi sapere il vostro parere.

Non credo perdano le loro caratteristiche di rilascio lento, sicuramente però l'aggiunta di aromi e altri additivi che le rendono più solubili ne peggiora la qualità in qualche maniera.

Ritornando al mio problema, concordo con te atomo, ok che non deve essere una bevanda da leccarsi i baffi, ma almeno che non sia una mousse piena di pezzettoni che puzza di stalla, quello si...

Non so come fare.

prova a frullarle con qualche frutto molto aromatico tipo banana o fragole, la schiuma alla fine la puoi anche rimuove e buttare tanto se ci pensi la schiuma ha un peso davvero irrilevante.

in un altro post hai affermato di aver provato l'aggiunta di cacao amaro, un tipo di dolcificante ecc. ecc., ma tu cosa credi che le aziende produttrici utilizzino nei loro prodotti? Arsenio?

Bah, mi spiace comunicarti che BPR NUTRITION non utilizza nessun additivo per solubilizzare le proteine... cmq... il nostro calcio caseinato non puzza di stalla, ha un aroma latte, non è che ti è arrivato un lotto un po' così?

[quote=Snow;128667]in un altro post hai affermato di aver provato l'aggiunta di cacao amaro, un tipo di dolcificante ecc. ecc., ma tu cosa credi che le aziende produttrici utilizzino nei loro prodotti? Arsenio?

Bah, mi spiace comunicarti che BPR NUTRITION non utilizza nessun additivo per solubilizzare le proteine... cmq... il nostro calcio caseinato non puzza di stalla, ha un aroma latte, non è che ti è arrivato un lotto un po' così?[/QUOTE]

infatti...anche io ho sempre usato caseine neutre MP e nn ho mai sentito cattivo odore e in più si sciolgono benissimo...(certo nn come le whey perchè più dense a parità di acqua aggiunta)

La piccolissima differenza è che il cacao amaro e la panela (non so se sai cos'è) che aggiungo io, non è di certo quello che aggiunge un'azienda di integratori: parliamo di un prodotto completamente naturale/artigianale/integrale contro un prodotto completamente sintetico e artificiale (acesulfame, sucralosio ecc) e parzialmente raffinato (cacao amaro) a seconda del tipo di produzione che per quanto mi riguarda non è un valore aggiunto, ANZI.

Comunque non fraintendermi, non voglio screditare nessuno, ci mancherebbe, ho letto il profilo della vostra azienda e i tuoi interventi nel forum e sono rimasto piacevolmente colpito: serietà, trasparenza, prodotti certificati e di qualità senza formule segrete, sicuramente se dovessi consigliare a qualcuno un marchio da utilizzare, il vostro sarebbe tra i primi.

Il punto è che personalmente preferisco farmi "da solo" (per quanto possibile) il prodotto, scegliendo accuratamente gli ingredienti a seconda delle mie esigenze, per cui per me qualunque cosa aggiunta come cacao/dolcificante/vitamine ecc in fase di produzione è una cosa negativa.

Tornando all'argomento del topic, sta venendo anche a me il dubbio che sia una partita un po... così.

Quando parlo di odore comunque, mi riferisco al prodotto già shakerato in acqua e non al prodotto ancora in busta, che invece ha un leggero odore di latte (affato sgradevole).

Ho contattato l'azienda da cui l'ho acquistato, aspetto una risposta.

mangusto fammi saper cosa ti rispondono sono curioso... io sto aspettando le whey isolate nzmp che per il momento sono finite! a mio avviso limitati con queste proteine usale solo nel post x la caseina la puoi trarre dagli alimenti ...ma le concentrate che hai sono uguali? non per discriminare nessuna azienda pero' di prot senza additivi se ne trovano poche! sanno che il consumatore in generale è ignorante cosi le mascherano con questi cazzo di additivi le fanno molto saporite il consumatore è contento l additivo costa poco e magari il nome del prodotto lo paghi molto e alla fine della fiera ci rimetti in salute perchè hai un prodotto di scarsa qualita' che con questi additivi onnipresenti sembra di ottima qualita' ...mentre subito la proteina neutra pura magari di qualita' colpevole perchè non supportata da additivi che ne esasperino il tutto ...ci sara' un motivo perchè le neutre senza additivi non si trovano ...perchè sanno che alla gente non piacciono quindi niente guadagno

In linea di massima mi trovo d'accordo con te.

Per quanto riguarda le concentrate nessun problema.

Comunque credo di aver risolto: semplicemente la quantitàdi acua/latte da aggiungere è leggermente maggiore, va aggiunta in più volte e questo dopo aver messo la polvere nel contenitore, shakerando immediatamente.

Ora è praticamente senza grumi e con una densità ottima.