Olio di pesce e ossidazione
 

lessi tempo fa che deve essere mantenuto in frigo, ma se nn sbaglio guru disse che comunque prima di venderlo non lo tengono in frigo, quindi probbailmente è gia ossidato. ho letto ultimamente che se lo si rompe in bocca ed ha sapore di pesce vuol dire che è ossidato già. mi sapete dare delucidazioni a riguardo? se ossidato che succede? fa male? non ha effetti benefici? ce modo per capire se lo è?
thanks

ricordo che si parlava di surgelare gli omega 3, per vedere se erano ossidati..

se il softgel rimaneva morbido (MI SEMBRA) erano da buttare..

ma meglio che aspetti Guru, io non mi ricordo bene..

:)

okiz;) waiting 4 guru:D

Dipende dalla materia prima utilizzata.

Se è semplice olio di pesce, ovvero al 30% totale di omega3, ils apore di pesce è assolutamente normale fin da appena spremuto, non è questione di tempo.

Tutti gli olii, quando irrancidiscono, assumono un odore caratteristico, non ci si può sbagliare.

Un olio rancido è tossico, non solo perde le sue potenziali qualità positive, ma diventa un prodotto nocivo.

E' vero che gli integratori non sono tenuti in frigo, ma è anche vero che sono confezionati in softgel che li riparano dall'aria.
Quando li portiamo a casa, però, è ottima norma tenerli in frigo per tutelarli il più a lungo possibile e bloccare eventuali processi ossidativi già ina tto.

C'è anche da dire che, gli integratori, in genere sono addizionati di vitamina E che ne previene l'ossidazione.

Parlando ora della congelazione, quella serve a capire che livello di purezza hanno gli olii.
Un olio non distillato tende a solidificarsi, uno puro rimane praticamente fluido o al limite si gelifica un pò ma non diventa solido.

il tenerli in frigo vale solo per gli OMEGA 3 e oli oppure anche per le varie vitamina C,E, betacarotene, bcomplex ecc??

gli omega 3 sono quelli più adatti ad essere conservati in frigo..

Per gli altri che hai citato, basta conservarli in luoghi freschi e asciutti..

Le vitamine non vanno tenute in frigo, basta non esporle a fonti dirette di luce e calore e tenerle lontano dall'umidità.

Fatevi un armadietto adibito solo a quello.
Cercate di evitare di tenerlo in cucina o in bagno, proprio perchè sono luoghi caldi ed umidi.