non vorrei riesumare vecchi thread...ma a leggere i primi post verrebbe da non mangiare più le carote.... Se non si guardano le tabelle non si capisce che son quelle bollite da evitare e non le crude. Ci tenevo a precisarlo :)

Diciamo che son meglio crude. Ma evitarle mi pare eccessivo.

Anzi, una breve cottura facilita l'assimilazione di betacarotene, come abbinarci una fonte di grassi buoni.

Guardate il CARICO GLICEMICO, un alimento può anche avere un indice glicemico alto ma poi ha una quantità di carboidrati bassa!