Migliore formaggi come fonte di proteine?
 

quali sono?

grazie come sempre...

A parte i piu' conosciuti,ci sarebbe l' EntreMont Light che non sempre si trova nei supermercati ma sembra abbia dei buoni valori nutrizionali...

grana, parmigiano e trevigiano

Che formaggio è il trevigiano?

scusami volevo scriver il TRENTINGRANA...comunque sono tutti formaggio di tipo grana

Personalmente per me i soliti e i più semplici sono i migliori, grana e reggiano ;)

Eviterei quelli industriali o molto grassi.

Galbanino e porcherie varie per intenderci.

Effettivamente anch io escludendo i fiocchi di latte, mangio solo parmigiano. A parte qualche eccezione a suon di gorgonzola :D

Il grana essendo un prodotto stagionato è molto ricco di sodio, il che lo rende un alimento molto acido. D'altronde è ricco di caseine e bcaa, ed i suoi grassi sono più salubri dei normali grassi saturi.

Io alternerei il grana/parmiggiano con un formaggio meno acido, non stagionato, tipo emmentaler.

Questi i valori nutrizionali x 100 gr che apportano 213 kcal:
34 gr protidi
0 gr glucidi
8,5 gr lipidi

Mmm... non capisco tanto...

Qual è il collegamento fra stagionatura e ricchezza in sodio?

Qual è il collegamento fra sodio e acidità?!

E per finire non ho mai capito cosa causi la stagionatura hai grassi del parmigiano reggiano?Che grassi diventano?

Scusate il terzo grado :D

i formaggi a pasta molle è vero che sono meno acidi ma tendono a perdere tutto il CLA anche in casi di prodotti biologici, inoltre sono molto più poveri di serina, leucine e valina (quest'ultima per la verità non è devicitaria nei formaggi Emmentaler, asiago, groviera e simili).

ma grana tipo come secondo intendete?

matty mi sa che non ho capito la domanda...ma tu chiedi il formaggio come miglior fonte proteica e io mi immagino che tu voglia avere un giudizio come spettro aminoacidico...poi come lo usi dipende da te....certo che se volevi usarlo al posto dellle polveri le risposte sono altre

:D miiiii io al mese mi ingurgito almeno mezzo chilo di scamorza affumicata e un altro mezzo di grana nel vero senso della parola , mi piacciono troppo:o.....

Ricordate sempre di alternare le fonti proteiche animali con quelle vegetali come fagioli, lenticchie pane e pasta.