carpaccio di vitello
 

dopo il pesce, vi chiedo come mangiate questo :D
io pensavo, visto che non me lo sono mai fatto, di metterlo un oretta a mollo in succo di limone e aceto per farlo "cuocere" per bene e poi qualche scaglia di grana un pò di verdura e via :D voi?

intendi quello simile alla bresaola?Xk lo devi far cuocere con il limone..non serve è già commestibile..

Il carpaccio lo mangio crudo, con scaglie di grana, rucola e olio.

La tagliata invece, che è un pò più spessa, la metto in un piatto di alluminio con olio e rosmarino e la inforno qualche minuto ma lasciandola tenera e leggermente al sangue.

bè lo compro nelle vaschette della coop, surgelato. un pò secondo me va "cotto"

asp asp mi spiego male: cotto nel limone intendo messo a mollo nel limone o limone e aceto un oretta, scolato condito e mangiato

si la marinata è una cottura non dico che hai bisogno del forno, cmq se è surgelato non è il salume che intendo io..allora a sto punto ottimo ad involtino..anzi viene usato soprattt x questo essendo tenero e sottilissimo.


no che intendi questo?

si ma come involtino io so solo la cottura con olio, però vorrei evitarla

questo xk le nostre mamme e nonne abusano di olio e non impariamo nemmeno a cuocerci una fetta di carne senza metterci 30 ml di olio minimo..esiste il forno e la carta antiaderente..

interessante! non ci avevo mai pensato! mi sai dire dei gradi e tempo? :D non li vorrei carbonizzare eheheh

dipende da quanto ne fai, beh ogni tanto lo esci dal forno e controlli..essendo sottilissimo non penso che occorrano più di 5 minuti..no che sei apprendista..cuoco? :D
Io con il bbing mi son avvicinato alla cucina ormai non dico di essere un cuoco ma me la cavo :)

Vabe dai ricetta semplicissima melanzane grigliate..a seconda della dieta puoi metterci del formaggio, avvolgi con il carpaccio chiudi con stecchino, puoi mettere foglie di alloro o aromi vari per insaporire..spari nel forno non più di 5 minuti e buon pranzo :D

perfetto! grazie mille! cmq vedo ora la foto, si è quello, almeno mi sembra eheheh