Calorie verdura
 

Solita domanda stolta: la verdura cotta al vapore ha le stesse calorie di quella bollita?i suoi carbo li posso considerare nel conto dei carbo totali o non li considero?
Lo chiedo perchè da quando ho sostituito abbastanza calorie provenienti da cereali con quelle delle verdure sono calato di peso.
Io ho calcolato le percentuali di macro che danno le tabelle inran,riguardanti la verdura bollita,però boh...
Il quesito in pratica è : conteggio le verdure nel compunto totale o le aggiungo trascurandone carboidrati e calorie e aggiungendole come surplus al totale già predefinito?

In pratica puoi considerare la calorie delle verdure a foglia verde (insalata e co.) pari a zero essendo così poche da pareggiare quelle spese per digerirle...
Invece per le verdure più ricche di carbo il conto dovresti tenerlo.

ma io per le verdure fibrose tipo broccoli, melanzane, zucchine ecc. non ho mai fato il conto dei carbo...sapevo che era trascurabile! non è cosi'?!

Certo gian!
Mi riferivo alle verdure contenenti amidi e carbo assimilabili non fibrose

scusa manakei, io nella mia dieta consumo circa 40-50 g di carbo da lattuga, finocchi, broccoli, pomodori, zucchine , peperoni.
li ho sempre considerati nel computo giornaliero dei carboidrati.
devo o no farlo?
perchè attualemnte consumo circa 250 g di carbo, senza quelli sarebbero 200.

dreem ma ovvio che se il computo è rilevante va considerato, solo che la maggiorparte della gente mangia una quantità di verdura irrilevante. Per arrivare a 50gr di carboidrati dovresti mangiare più di 3 kg di lattuga....chi lo fa? ovvio che se ci si mette, peperoni, cipolle, pomodori in gran quantità vanno conteggiati


comunque dal punto di vista del computo la verdura va pesata a crudo (come tutto del resto)

amo talmente tanto le verdure che le mangerei in qualunque modo!

a cena ad esempio credo di arrivare a mangiare 350 g di lattuga+ 150 pomodori+150 peperoni arrostiti+300 zucchine arrostite+ 300 cavolfiore al vapore+200 g finocchi+ 100 fagiolini . :eek::eek:

ovvio che peso tutto a crudo!

del peso a crudo mi riferivo a squattoso, per quanto riguarda le quantità che mangi di verdura io francamente approvo (spero però non in un unico pasto:D)

le calorie delle verdure è meglio calcolare per esempio quella delle carote, zucca e pomodori, giusto?!

No no,in un unico pasto sarebbe impossibile,ma proprio per il volume(qualche kg sarebbe dura:p)
Comunque il mio dubbio riguardava soprattutto broccoli(che secondo alcuni siti hanno 10grammi di carbo per 100g se bolliti e 100cal)carciofi(7gcarbo bolliti, 80cal) biete(6g di carbo bollite) e altri similari(cardi,asparagi,spinaci ecc).
Mi chiedevo anche se la cottura al vapore non producesse meno carbo(rompendo meno fibre)rispetto alla bollitura.
Peperoni,carote,cipolle e pomodori so che sono da considerare così come sta scritto nei vari siti.

vai tranquillo, i broccoli pesali a crudo come qualsiasi altra verdura e poi cuocili come ti pare che i macro rimarranno quelli

lo faccio davvero! in una ciotola metto lattuga, pomodori , broccoli e finocchi, in un altro contenitore melanzane , peperoni e zucchine arrostite. tutto condito con olio ed aceto balsamico oltre che ad aromi vari.....una delizia! :D