Addensanti!!!
 

sto da poco iniziando a usare con profitto lo xantano una fibra solubile che mi sta dando la possibilita di addensare e rendere cosi piu appetibili creme e gelati in particolar modo (e pure sazianti ... perche tira dei bei pugni allo stomaco!)!!!

un cucchiaino in 500ml di acqua la rende cremosa nella mia esperienza oltre è meglio nn andare.

per esempio stasera ho cenato con 25g di cacao, 25g di whey al cioccolato sciolti in 100ml di latte e 400 di acqua!! BUONISSIMO e cremoso!!

per il gelato in casa è fondamentale per evitare di usare panna o tuorli d'uovo e ottenere comunque un gelato cremoso!

voi nn avete apprezzato questo tipo di prodotti per facilitarvi la vita in cucina??

Sembra buono il mix di whey, latte e xantano..

Ma che tu sappia l'uso prolungato non può dare problemi?

non ho assolutamente idea!! a parte il fatto che essendo una fibra presumo abbia pro e contro di tutte le fibre... assorbe acqua con tutto quello che vi è sciolto ma aiuta a fare volume nell'intestino.

Ma che consistenza ragazzi!! :cool:

scleb pure io lo usavo..l'unico problema è che hai una massa fecale non indifferente..perchè gelifica nello stomaco ma se non riesci a liberarti l'indomani è pesantezza assicurata..anche la farina di semi di guar ha lo stesso effetto e ha un gusto migliore dello xantano che rende il prodotto eccessivamente amaro.
Io lo scorso anno mi facevo il budino con latte di soia, cacao o vaniglia o limone..frullavo tutto a freddo e poi sparavo nel microwave il tempo di addensare..era il mio prenanna..l'indomani espellevo una quantità notevole di materiale :D