Funghi... parliamone!!
 

proprio oggi al supermarket ho visto il suddetto alimento e mi sono pensato: molto acquoso, saziante, pro=carbo, quasi senza grasso, sapore gradevole..... MMM !! ma perchè non consumo funghi nel pasto serale??? SONO SCIOCCO!!

e da stasera ho riparato alla mia mancanza!

che esperienze avete, nutrizionali e organolettiche rispetto al simpatico vegetale ( o forse via di mezzo nn mi ricordo)

quelli che ho presso oggi erano grandi 5cmx3 circa con capocchia grigio chiaro e fusto tendente al bianco, sapore abbastanza delicato.

non ricordo il perchè ma non si dovrebbero mangiare i funghi la sera

sapevo anche che tutti i funghi sono velenosi anche quelli commestibili
solo che non sono velenosi per tutti!
ad esempio c'è chi può avere un avvelenamento con dei semplici porcini e chi può resistere al fungo più velenoso in assoluto!
Io li mangio solo per sfizio e per contorno non credo possano essere presi come alimento principale!

è come se mi avessi percosso molto violentemente i testicoli, volendo usare termini carini.

ti ringrazio per l'appunto credo che dovrò informarmi molto molto meglio!!! spero che le tue considerazioni siano eccessivamente precauzionali :eek:

Da quel che so io:

-non son vegali. Sono funghi (aka miceti);
-quelli mortali, sono mortali;
-taluni fra quelli commestibili, possono dare intolleranze verso qualcuno (come tutto fra l'altro);
-presi di per se non contengono nulla sia di che a livello di macro e fibre. Come micro non mi ricordo bene, ma puoi considerarli nutritivi come il polistirolo...utili per riempire insomma.

Tanta fibra, pesanti da digerire...sapevo fossero ricchi di potassio, ma non vorrei dire una vaccata.

Dal post in rilievo in questa stessa sessione, la tabella nutrizionale conferma che sono poco calorici e ricchi di niente... meritano un occhio i FUNGHI SECCHI che per 100gr di prodotto hanno

kcal 147
pro 40,6
fat 4,6
carbo 15,6
fibre 10

Vi parlo da uno che va a funghi dall'età di 10 mesi, in passeggino ovviamente.

I funghi hanno la stessa varietà e differenza di valore dei vini, tra un Brunello ed un Tavernello qualcosa cambia...

Cercate funghi, mangiateli e parlatene solo ed unicamente se ve ne appassionate e ne fate una cultura, trattarli alla stregua di un calcolo calorie/grassi è una bestemmia.

I funghi buoni sono un'eccellenza della tavola e come tale vanno trattati, i funghi "da supermercato" lasciateli dove sono, c'è di meglio per la dieta.

Devilman quello che dici è giusto... ma parli in assoluto, o in funzione dello sport che pratichiamo, e quindi di dieta.

In assoluto, i funghi si dovrebbero mangiare perchè piacciono e si conoscono, così come i tartufi.

ho sentito di persone che hanno capacità di resistere anche a funghi mortali per la media di persone

per quello i miei dicono che è meglio evitarli la sera :rolleyes:

Può essere, casi isolati...c'è gente a cui è stato sparato in testa e non solo non è morta ma è rimasta cosciente e ha reagito all'aggressore ma non credo faccia media. :)

già.. i funghi più pericolosi sono quelli del genere amanita, che contendono veleni come le falloidine e le amanitine, sono veleni che bloccano la RNA polimerasi e bloccano i filamenti d'actina (il citoscheletro), estremamente tossici soprattutto sul fegato ed in grado di mandare in coma una persona in poche ore. Poi se c'è qualcuno che resiste non so, so che c'è chi si inocula da decenni piccoli quantitativi via via crescenti di veleni di serpente, così da sviluppare i meccanismi di detossificazione di questi veleni (pratiche simili erano effettuate nel rinascimento dai principi, per aumentare la possibilità di sopravvivenza ad eventuali avvelenamenti). C'è chi sostiene ce questo tipo di pratiche garantirebbe una maggiore sopravvivenza alle malattie, in realtà è probabile che nel tempo determini necrosi cellulari ed altri problemi cronici che possono per esempio favorire le neoplasie. Questo per i veleni di serpente, per i funghi non l'ho mai sentito ;)
In genere apevo i funghi erano considerati come molte verdure, cioè quasi acalorici

C'è stata gente che è sopravvissuta abbastanza bene con una barra di ferro conficcata nel cervello.. però peccato poi generalmente hanno sviluppato minimo disturbi di personalità gravi..

Ricordo il caso :) invece il marito di una delle vittime di Richard Ramirez è stato colpito in piena testa, eppure si è alzato e l'ha cacciato...caso più unico che raro eppure esistito.

il punto è che tutti i funghi sono tossici, che poi il tasso di tossicità di quelli commestibili non sia pericoloso per l'uomo medio è un altro discorso.

In ogni caso se vuoi buttar via una giornata prova a mangiare funghi alla sera e al mattino dopo vai a donare il sangue e vedi cosa ti dicono

esattamente questo quello che volevo dire tutti i funghi sono tossici anche quelli commestibili, infatti c'è gente che si sente male anche con quelli più comuni!
che facciano media o no è un altro discorso quello che voglio dire è che come dice devil dato chè è un alimento "particolare" va mangiato solo per piacere!

Saranno casi RARISSIMI.. di certo un ristoratore che non vuole rovinarsi non mette in vendita prodotti che possono arrecare intossicazioni o altro, di certo non volontariamente.. piatti conditi con funghi di vario tipo si trovano, d'altra parte, in quasi tutti i ristoranti

A me da qualche anno, cioè da dopo la restrizione alimentare, momento in cui il mio sistema digestivo è diventato un terreno minato, danno problemi a livello intestinale... mi si presentano tali e quali nelle feci, e riesco ad espellerli completamente solo dopo giorni...

Per questo li evito ma li gradirei molto... mi riferisco all'uso per piacere del palato di cui parla Devil, ma occorre che eviti, per lo meno i funghi freschi.

I secchi invece li tollero, anche perché ne utilizzo quantità limitate ogni volta che ne faccio uso.

OT: Trokji è un piacere leggerti quando ti prodighi in spiegazioni scientifiche... davvero... :)