Soia tostata.

[M.Ivanko]

Ciao a tutti.
Oggi dal pusher di prodotti bio mi sono imbattuto in queste:

Sono fagioli di soia tostati e salati bio, null'altro.
Sono buoni, un po' piu piccoli di un'arachide e piu croccanti, non troppo salati, ma veniamo al dunque, vi posto la tabella nutrizionale per 100 gr:
proteine 36.2gr.
carboidrati 6.4gr.
di cui zuccheri 5.1gr.
grassi 25.7.
di cui saturi 4.
mono insaturi 6.5.
poli insaturi 15.2.
di cui omega3 7.4.
colesterolo 0.
fibre 21.1.
sodio 1.9.
Aggiunge poi che è ricco in ferro e magnesio.
Ci sono veramente 7.4gr di omega3 in 100gr di soia?
Credo proprio di aver trovato un'ottimo snak proteico da portarmi in giro per ogni evenienza, considerando che sono pratici sacchettini da 60gr... azz...
sembra una pubblicità.
Cosa ne pensate? Sopratutto riguardo il contenuto in O3.

[LiborioAsahi]

Boh...a me sembra una balla.
Il ocntenuto di proteine non stupisce, tenednod conto che è quasi totalmente disidratata.
Sembrerebbero attribuirle una grossa quantita di acido alfalinolenico...che da quel che so io è contenuto circa all'1% (non oltre il7%). E comunque è un omega 3 ma non EPA e DHA normalmente integrati con l'olio di pesce...e cmq per l'integrazione d'ALA vi sono altre fonti più concentrate.
Per il resto dovrebbe esserci una buona quantità di acido linoleico (omega6) e oleico (omega9).
C'è anche da contare la presenza dei vari steroli della soia non proprio ottimali per i maschi.

Un altro ragionamento da fare è legato al fatto che gli W3 sono particolarmente sensibili a luce e calore...anche ammettendo un contenuto di questi nella soia nativa, dovrebbero aver inventato un processo di tostatura fredda e buia per conservarli nel prodotto finito

[M.Ivanko]

Si si, so bene che è ALA e non EPA o DHA, ma mi stupiva la concentrazione cosi alta.
Per gli steroli non mi preoccupo, potrebbero pure fare bene in quanto occupano i recettori degli estrogeni, non lasciando loro modo di legarsi e di attivarsi, ed hanno rispetto agli estrogeni endogeni un potere molto minore, pare sia una gran bazza.
Ah le fonti di ALA piu concentrate di cui parli quali sono? Noci e semi di lino?

[laroccia]

dove si compranooooo..=)

[shevuzzo]

lo scorso anno ho usato la soia tostata in polvere che mi piace troppo ma ho messo su 2kg di peso ammazza però che buona per non parlare dei fiocchi di soia simili ai fiocchi d'avena..un sapore tendente al cecio-arachide..peccato che è una bomba in grassi anche se lowcarb

[LiborioAsahi]

Originariamente inviato da M.Ivanko

Ah le fonti di ALA piu concentrate di cui parli quali sono?

Olio di semi di lino 53.3 g
Olio di noce 10.4 g
Noci fresche 9.08 g
Olio germe di grano 6.9 g

Direi che il lino abbia un "lieve" vantaggio quantitativo

Adesso cercherò informazioni sulla "gran bazza". Quanto hai asserito ha destato molto interesse!!!

[M.Ivanko]

Originariamente inviato da laroccia

dove si compranooooo..=)

Mah, sincaramente in Italia non ne ho mai vista, se googli la marca Evernat ti escono dei siti in francese o olandese che la vendono, ma non so se spediscono in Italia.