Quando si hanno intolleranze.....
 

....si dice di eliminare l'alimento e poi riprenderlo dopo un periodo di stop, perchè?


facciamo che si è intolleranti al latte, quindi al lattosio. Quindi si eliminano latte e derivati per un periodo più o meno lungo, almeno 2 mesi. Quando poi si riprende l'alimento non è peggio?
cioè il corpo dopo una lunga assenza dall'alimento non dovrebbe essere impreparto del tutto per la sua digestione?

Il tuo ragionamento è perfetto; gli enzimi per digerire il latte per esempio vengono maggiormente prodotti quanto più latte è presente, viceversa se togli il latte gli enzimi per la sua digestione praticamente si azzerano, quando assumi di nuovo il latte... diarrea :D

I test delle intolleranze alimentari (tolto quella del glutine e del lattosio) non hanno, ad oggi, nessuna validazione scientifica (che vuol dire che sono fatte per far quadagnare solo chi li pratica)

quindi si dovrebbe reintrodurre l'alimento a poco a poco, oppure forse è meglio ogni tanto prenderne un certa dose. Facendo sempre l'esempio del latte, magari bevendone un bicchiere alla settimana

dipende se parli di lattosio o di proteine del latte siero o caseine, il discorso cambia notevolmente

Si ma il concetto di fondo è che è sbagliato basare la propria dieta sui test delle intolleranze alimentari.

no io parlavo in generale ed ho fatto l'esempio del latte

sul discorso lattasi il discorso è molto diverso..per questo ho chiesto, per il resto mi trovo d'accordo con doc

mi spieghi cosa intendi? cioè questo fatto del discorso sull'enzima lattasi e sulla differenza tra latte e prodotti che lo contengono