cucinare tutto la mattina
 

Mi stavo chiedendo,

cucinando sempre tutto la mattina e lasciando fuori i cibi nel resto della giornata, si ha una qualche alterazione/proliferazione batterica o non c'è nessun problema?


se finisco di cucinare alla 11.30 e ceno attorno alle 21 il cibo "peggiora" o è uguale a cucinarlo e mangiarlo subito?

Scusate la domanda idiota, :p

Provo a risponderti semplicisticamente. Se il cibo cucinato (si intende ben chiuso in un tegamino con coperchio o altre robe simili) lo metti in frigo oppure dentro il forno (chiaramente spento!), non credo vi siano alterazioni, se è cibo da consumare entro il giorno dopo, e una volta riscaldato si può mangiare! Tutto nella mia umile opinione :)

Dipende da alimento e da quello che intendi per "lasciare fuori". Nel frigo si conserva praticamente tutto per un giorno, fuori no. Ad ogni modo, se l'alimento è cucinato, non ci dovrebbero essere problemi nemmeno se lo lasci a temperatura ambiente per alcune ore. L'importante è, chiaramente, non esporlo a temperature alte. Di che si tratta?

prevalentemente riso e vedure e con fuori intendo nel cassettone della credenza, non in frigo

Se li consumi in giornata non c'è bisogno del frigo, basta che li copri con della pellicola oppure un piatto\marmitta rovesciato sopra.
Specialmente in questo periodo, dove difficilmente si superano i 20 gradi in casa e gli insetti non ci sono, non ci sono problemi di conservazione.

peerfetto; grazie delle risposte! :)

figurati, che vuoi che succeda al riso e le verdure :) vai tranquillissimo

curiosità.. nel caso invece di carne o pesce?

quanto reggono fuori frigo?

Dipende dal tipo di preparazione.

Se ti fai un arrosto o carne in umido puoi lasciare la padella con il coperchio fuori dal frigo anche tutto il giorno.
Una bistecca o un filetto di pesce lo terrei in frigo, però quelli non vedo il motivo di prepararli al mattino visto che cuociono in 5 minuti.

Infatti ;)

Però a volte capita che per questioni di orario mi devo cucinare la carne per mangiarla successivamente allo spuntino o a cena, e la mangio fredda, perchè già cotta non è malaccio se lo si fa ogni tanto :D