Lo sapevo:D

Con un nonno pescatore (ex) e vivendo lontano dal mare sui pesci di fiume ne so abbastanza.
Difatti le specie che hai detto le conosco,il problema è che da quando mio nonno non può più andare a pescare mi limito alle trote, unico pesce d'acqua dolce che trovo in vendita.

Oltre alle trote salmonate ci sono i salmerini, originari del nord america ma ormai si trovano spesso nei fiumi e laghi al nord italia.
Sono il "terzo" pesce della famiglia di trote e salmoni, non so quanto veritiera sia la storia che siano nati dall'incrocio tra salmone e trota, io da quel che so credo si tratti di una specie a parte.
L'incrocio semmai lo fanno con le trote (le trote tigre non so se le hai mai viste, nascono proprio dall'incrocio tra salmerini e iridee)

Quando mio nonno andava a pesca capitava che ne prendeva qualcuno, effettivamente sembrano degli incroci tra trote e salmoni perchè il corpo è da trota, ma la forma della bocca ricorda quella del salmone.
Addirittura mi è capitato di trovarli al supermercato in mezzo a pacchi di trote, alla fine li figurati se si accorgono.:p

Di sapore li preferisco alla trota. C'era da scommeterlo visto che non si trovano:D

Comunque la trota salmonata sarà una "taroccatura", però di sapore mi piace di più, sarà che in genere sono molto grosse, quindi deduco più grasse e quindi saporite.