Pesce surgelato
 

Mi chiedevo se qualitativamente parlando il pesce surgelato può andare.bene come alternativa proteica. Mi riferisco al merluzzo al polpo ai gamberi non ai bastoncini findus. Le proteine del pesce surgelato sono valide quanto quelle di carne e pesce fresco?

E' un ottima scelta, specialmente per chi non vive vicino al mare e può avere la certezza della freschezza, inoltre è molto pratico visto che uno lo tiene in freezer anche mesi e ce l'ha sempre pronto all'uso.
Senza contare che spesso è già pulito, cosa che per molti è decisiva altrimenti non lo mangerebbe.

Qualitativamente vale il discorso delle verdure surgelate, se la catena del fresco è rispettata non ha nulla di meno del pesce fresco.

Cosa intendi per rispettare la catena del fresco?

Si intende che il prodotto nei vari passaggi tra produttore, distributore, punto vendita, casa tua, venga trattato in maniera idonea per far si che non si scongeli nemmeno in parte.
Difatti un prodotto surgelato non si può scongelare e poi ri-congelare, quindi la qualità ha solo quest'unica variabile.

I passaggi iniziali devi dare per scontato che avvengano secondo le norme, te devi ricordarti di portare la borsa dei surgelati al supermercato ed evitare di andare a fare la spesa a piedi quando ci sono 30°:p
A meno che quello che compri lo mangi il giorno stesso e non lo rimetti in freezer

Io poi prendo i prodotti che sono nei freezer con la chiusura, quelli aperti con la merce in esposizione non mi sembrano molto efficaci, al massimo se quello che cerco è solo li prendo quelli più sotto.

tieni anche presente che a meno che non vivi in zone peschiere il pesce fresco è in realtà "fresco scongelato"