Verdure:troppe fan male???
 

Buongiorno a tutti!!!
Sappiamo tutti l'importanza delle verdure:fonte preziosa di vitamine, sali minerali , fibre , ecc...
Ma consumare troppe verdure può interferire sull'assorbimento dei nutrienti?
Mangiando un bel piatto di insalata dopo la pasta ne abbassa l'indice glicemico e se non hai bisogno di picchi di glicemia va benissimo.
Ma mi chiedo se mangiando tante e tante verdure ad ogni pasto queste possono far diminuire l'assorbimento anche di macronutrienti tipo le proteine...
Sono abituato ad accompagnare sia a pranzo che a cena il mio secondo( carne o pesce) con insalatone ( lattuga, pomodori, finocchi, melanzane grigliate, zucchine grigliate....a mo' di coniglio per intenderci :D:D), e non vorrei che queste limitassero l'assorbimento della fonte proteica che assumo!

Grazie

No per nulla, mangia tranquillamente le verdure, e cerca di predilgere cotture al vapore, sopratutto per il fatto che mantiene inalterate le proprietà nutritive dell'alimento.

altrimenti se le cuoci in acqua bollente, per beneficiare delle loro proprietà dovresti bere anche l'acqua di cottura.

;)

Innanzitutto precisa cosa intendi per "troppe".
Cmq no,non danno alcun problema,anzi diminuiscono l'acidita' in quanto alimenti alcalinizzanti.

i legumi sono verdure? io sapevo fossero acidi.. :confused:

io quando ero piccolo lo dicevo sempre che le verdure facevano male ma nessuno mi da va retta ... soprattutto spinaci e bieda ...

Se dici "troppe" vuol dire che percepisci che stai esagerando e che quindi quaqlche problema te lo danno.

Se mi dici tante, invece ti dico che mangiare verdure di varie tipologie, dovrebbe essere un dovere se si vuol mantenere una buona salute.

Devi solo stare attento alle fonti di ossalati(come gli spinaci) se soffri di calcoli o sei predisposto(controlla in famiglia) e se hai un colon irritabile, visto che le fibre possono creare fastidi.

Le fibre possono limitare l'assorbimento dei nutrienti, ma non in misura considerevole e di certo sono di più i vantaggi dell'assunzione di verdure che gli svantaggi.

Dove si è parlato di legumi?

avete parlato di verdure in generale, ci sono dentro un bel po di varietà mica solo quelle a foglia e verdi...

Grazie Guru per l'intervento, sempre esauriente e puntuale!
Per tante intendo...bhè tante!
A volte in un insalatona metto 2 pomodori grossi,1 zucchina intera grigliata, mezza melanzana intera grigliata,1 finocchio intero, 1 cetriolo, 7 foglie di lattuga...basterebbe insomma per sfamare una famiglia di 4 persone!!!
ma se dite che non interferisce con l'assorbimento dei nutrienti continuo a mangiarle...ogni tanto esce fuori un po d'aria dal biiiiiiiippppp, ma se in compenso ho acquistato vitamine, sali minerali corro anche questo rischio indesiderato:D:D

Le verdure sono una cosa,i legumi un'altra.E le une non comprendono gli altri.Tra l'altro non mi sembra di aver parlato di legumi.

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Si ma questa è una domanda,mica io ho parlato di legumi.