Polenta come fonte di CHO
 

come la vedete 80gr. di polenta in sostituzione del riso abbinata ad una fonte magra di proteine e verdure come pasto in fase di massa?

rapportato allo stesso quantitativo di riso integrale secondo voi l' I.G. è molto più elevato?

Il carico glicemico è pressochè identico. La farina di mais è un buon alimento in sostituzione al riso ;)

se il riso non è basmati o integrale, concordo

se usasse farina di mais integrale non cambierebbe nulla;)

Quale sarebbe? la classica per polenta va bene???

ottima dritta, non sapevo nemmeno che esistesse ...

... il problema sarà reperirla nei comuni supermercati ... :(:(

Dipende anche dalla quantità consumata e dagli abbinamenti.

Tendenzialmente non cambia molto rispetto al riso e potresti anche ingerire meno calorie visto che tende ad aumentare molto il volume dopo la cottura.

come quantità intendevo sempre i canonici 80/100gr. da abbinare a 150/200gr. di carne magra/pollo/pesce + verdure ...

se solo acqua e farina, ottimo sostituto...

thank's bros ...

la trovi nei super e nei negozi bio.... almeno qui nella terra dei polentoni hehhehe

Alex sara' che a me la polenta piace troppo e la vedo ottima:) in sostituzione al riso, ne mangio anche 120-150 gr;)

good ... oggi me la son sbafata con il tonno al naturale e un cucchiaio di EVO + contorno di verdure .... ;);)

Ho già sguinzagliato la mia dolce e pazientissima metà alla ricerca di quella integrale ... prima o poi mi manderà a cagher :D:D:D

scusa ma ig lo devi considerare solo se mangi quell'alimento e basta nel momento in cui lo mangi insieme ad altri cibi cambia moltissimo soprattutto grassi e proteine
cambia la modalita di assimilazione
a me piace la polenta cotta sulla bistecchiera insieme alla carne alla brace :)

Perfettamnte daccordo!!polenta con salmone ad esempio ha un ig basso direi...;)