valori nutrizionali della gelatina

[Vegeta]

ciao, volevo sapere se per caso qualcuno di voi conosce i valori nutrizionali della gelatina di maiale..

non so se sapete cos' è, dalle mie parti si chiama galatina, praticamante per farla si prendono alcuni pezzi di maiale, cioè le zampe, le orecchie, il naso e le parti cartilaginee, si fanno bollire per ore e ore, fino a ridurre tutto in poltiglia, anche le ossa....

io suppongo che questo alimento non sia molto nutriente, perchè probabilmente l' enorme tempo di cottura ha disgregato quasi tutti i macronutrienti, però voglio essere sicuro, infatti alla vista si direbbe che è grasso puro

[Guru]

Si tratta essenzialmente di proteine del collagene.
Nutrizionalmente parlando sono di scarsa qualità ma possono aiutare le articolazioni.

[Vegeta]

ok, allora posso mangiarne quanta ne voglio, fà anche bene alle articolazioni