Barrette fatte in casa...
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Buongiorno a tutti!
Oggi mi son fatto una barretta iperproteica in casa.... avete mai provato? Ho preso un a ciottola da colazione e ci ho messo dentro: 25gr di proteine 1 cucchiaio di glicerolo 1cucchiaino di miele 1cucchiaino di lecitina 10 mandorle 2 pezzettini di cioccolato extrafondente 1 cucchiaino di olio d'oliva ho mischiato il tutto e messo in microonde per un minuto al max, dopo averlo adagiato sun un foglio di carta da forno. Si è gonfiato un po', e l'ho pressato ancora caldo, poi lasciato raffreddare... mangiato.... beh non male. Troppo dolce, magari o niente miele o niente glicerolo... sarebbe stato meglio. Comunque gli ingredienti si possono variare a piacimento, tipo cocco tritato, cacao in polvere, creatina... uno ci può fare quello che vuole farne una certa quantità, e congelarli chiusi un fogli di alluminio, all'occorrenza portarseli a presso... costa niente, ottimo valore nutritivo, genuino, comodo... che volete di più? Che ne pensate? Consigli...? Ecco la meraviglia... :) |
non so ben come potrebbero interagire le microonde ma le proteine o la crea non si denaturano?
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beh se il gusto nn è male quasi quasi ci provo... anche se nn ho il glicerolo...a me una volta mi è scoppiata nel forno...:p
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se le si lascia troppo a lungo si denaturano sicuramente, io le ho lasciate appena perchè buttino fuori l'umidità, potevo tenerle in mano.
Il forno normale probabilmente darebbe un risultato migliore, si potrebbe montare a neve del bianco d'uovo e mischiarlo insieme, in cottura garantisce un effetto glassa. |
Ma degli stampini rettangolari in metallo si trovano? Almeno non divento matto a modellare le barrette :D
Comunque come ricetta non sembra male, anche se in effetti hai messo troppi ingredienti dolci ;) |
Quote:
-whey della syntrax(doppio chocolate) -glicerolo -olio oliva -nocciole sbriciolate impasti tutto dentro un bicchiere finchè nn diventa solida... poi la metti sulla carta forno e con le mani la modelli...ti rimane un po di olio e glicerolo sulle mani... poi la metti in freezer per un paio di ore... che delizia è venuta!!!! |
Son simili a queste... http://www.fituncensored.com/forums/...mbing-bar.html
che sono veramente buone!!!! :D |
erano troppo dolci, ma ne ho provate altre davvero buone!
Io le modello ripiegandoci sopra la carta da forno e pressandole, così non mi sporco... l'idea di congelarle piuttosto che cuocerle mi sembra ottima! Non ci avevo pensato... si possono portare a presso o una volta scongelate si disfano? |
Riesumo il thread per una variazione sul tema.
per ora le dosi non le ho verificate, ma appena possibile peso il tutto; comunque: fiocchi di avena crema di nocciole pinoli e mandorle tritate proteine in polvere (cioccolato o vaniglia) aroma vanillina acqua mischiare prima i fiocchi di avena con un po' di acqua e la vanillina sino ad ottenere un impasto omogeneo, poi aggiungere le proteine, mescolare bene e poi aggiungere la crema di nocciole, mescolare bene e infine le proteine. La granella di pinoli/mandorle potete o mischiarla all'impasto (io ho fatto cosi') oppure metterla sopra l'impasto dopo averlo steso in una teglietta di alluminio con un mestolo di legno (quello usato per amalgamare il tutto). Poi mettete il tutto nel forno per circa 15/20 minuti a circa 120/130°, giusto per far evaporare l'acqua (io le ho lasciate in forno solo 10 minuti e cosi' rimangono troppo umide ancora). Al termine, se tutto e' andato bene, il barrettone sara' facilmente staccabile dalla teglietta e si potra' tagliare, impacchettare nell'alluminio e congelare :D Ieri ne ho mangiata una congelata ed era una delizia.... troppo buona!!!! Poi ne ho mangiata una scongelata, ma era troppo umida, ma comunque mangiabile :D |
Che bontà... con avena o cereali credo diventino più buone dei vari snack in commercio!
Questo autunno me ne faccio una scorta anche io... :) |
L'unico problema e' sapere quanto si possono conservare in congelatore..... idee??? Visto che non ci sono alimenti "freschi" forse si possono conservare abbastanza a lungo, pero' non mi fiderei troppo.
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ah.. va bèh! Tanto anche se me ne faccio un trentina, non credo mi durino più di dieci giorni....
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fiocchi di avena 150g crema di nocciole 2 cucchiai (non cucchiaini :D) granella di pinoli,noccioline e mandorle 15/20 g proteine in polvere (cioccolato o vaniglia) 50 g aroma vanillina 1 bustina acqua quanto basta tempo di cottura 55/60 minuti a 125°C. Con questo tempo di cottura il barrettone risulta praticamente asciutto e si mantiene consistente anche a temperatura ambiente. Io lo conservo in congelatore e vediamo quanto dura, vi faro' sapere ;) |
a occhio direi che il rapporto dei macro è circa 50 - 25 - 25 giusto?
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Anche la crema di nocciole! :D
Sembra un'ottima base per la torta per Spike!!!! :) |
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Comunque ad occhio credo tu abbia ragione ;) |
riesumo questo post perchè ho trovato una ricetta per fare delle barrette proteiche al cioccolato MOSTRUOSE!!!
avete bisogno di: proteine whey al cacao farina d'avena mandorle miele e cacao amaro puro minimo 85% impastate la farina con le whey+ acqua (oppure del latte se volete ma non ho provato quindi non so) e aggiungete le mandorle tritate + miele... fate la formina ( io le ho fatte a forma di dischetti tipo biscotti) e cuocete. sciogliete il cacaco amaro a bagnomaria e colatelo sulla vostra barretta...mettete in frigo,dopo 6-7ore la vostra barretta è pronta e manterrà la sua forma solida anche a temperatura ambiente :D.. per le dosi io ho fatto così: 30gr whey 40gr farina d'avena 30gr cacao amaro 10gr mandorle cucciaio di miele praticamente ha le dosi di macronutrienti di un panino+pollo+mandorle ma è + buono e non avete l'inconveniente di tutti quegli ingredienti spazzatura delle barrette commerciali;);) |
Ma una volta impastato il tutto, si può evitare di mettere in forno? sempre per la storia delle pro che si denaturano... :D
In frigo si possono mettere? Quando le tiro fuori mantengono la forma? |
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Ennesima versione.... Queste pero' sono veramente buone!! :D
100g di farina di avena integrale 100g di fiocchi di avena (quelli piu' grossi) 100g di proteine in polvere (cacao o vaniglia) 2/3 chiucchiai di crema di nocciole o burro di arachidi 6 uova granella di nocciole o mandorle cacao amaro o dolce o cioccolato da fondere a bagnomaria (250g) sbattere le uova in un contenitore sino ad ottenere un composto schiumoso,omogeneo e "liscio". Pian piano versare tutti i componenti e continuare a mischiare sino ad ottenere un impasto ben amalgamato, infine aggiungere la crema di nocciole o burro di arachidi e continuare a mischiare il composto. Nel frattempo accendete il forno ed imburrate una teglia di alluminio abbastanza grande (le barrette non devono essere troppo spesse). Ora versate il composto nella teglia, fate in modo che sia uniforme come spessore (nel caso fate riposare qualche minuto), poi spargete uniformemente la granella di nocciole/mandorle sulla superficie ed infornate a 180°C per circa 25/30 minuti. Al termine tirate fuori il mega-barrettone e lo lasciate raffreddare, ma non troppo perche' lo dovete tagliare a pezzi (le famose barrette); nel frattempo sciogliete a bagnomaria il cioccolato/cacao e al termine colatelo sulle barrette tagliate (tenetele sempre nella teglia di alluminio) e poi lasciate raffreddare. Per avere una migliore consistenza mettete il tutto in frigo per 15/20 minuti. Per finire... mangiate ;) |
Risveglio la discussione dopo diversi anni, perchè poi nessuno ha fatto sapere nulla sulla durata in frigorifero e sopratutto se le pro in polvere si denaturano cuocendole
Novità? :rolleyes: |
Le proteine, tutte, si denaturano cuocendole ma non per questo smetti di mangiare la carne ;)
Comunque le suddette barrette mi durano diversi mesi in freezer mentre in frigorifero le ho tenute per un paio di settimane senza problemi (anche perché poi le portavo in falesia per mangiarle :D). |
Quote:
Col fatto di potere pure affettare il ciambellone e comodamente congelarlo ne fa una soluzione a tutti i mali!!!! ;) |
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Traduzione italiana a cura di: VbulletinItalia.it
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