Qualità proteine!

Lionarth · **Qualità proteine! -** 22-10-2009, 10:22 PM

Ciao ragazzi!
Volevo sapere:La qualità delle proteine può dipendere anche dalla sua solibilità!?

**Guru** · 22-10-2009, 10:45 PM

Dipende dal punto di vista.
Per il consumatore, l'ottima solubilità è un valore.

Detto questo, il processo che rende una proteina più solubile può essere applicato anche a proteine non tecniche e di minore qualità, quindi non sono un parametro assoluto.

dodo83 · 22-10-2009, 11:14 PM

Quote:

Originariamente inviato da Lionarth

Ciao ragazzi!
Volevo sapere:La qualità delle proteine può dipendere anche dalla sua solibilità!?

può anche dipendere dalla tipologia di proteina:

una caseina fà più fatica a disciogliersi ed in ogni caso serve molta acqua

le whey,invece, dovrebbero sciogliersi facilmente ed in poco liquido

Lionarth · 22-10-2009, 11:47 PM

Quote:

Originariamente inviato da Guru

Detto questo, il processo che rende una proteina più solubile può essere applicato anche a proteine non tecniche e di minore qualità, quindi non sono un parametro assoluto.

Quindi Guru è un fattore relativo la solubilità !?
Quando allora una proteina è davvero di qualità?

Ah grazie, anche a te dodo.

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Lionarth ParentalAdvisoryMember Messaggi: 268 Data registrazione: Apr 2008 Località: Napoli. Età: 41	Qualità proteine! - 22-10-2009, 10:22 PM Qualità proteine! Ciao ragazzi! Volevo sapere:La qualità delle proteine può dipendere anche dalla sua solibilità!?

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Guru *Uncensored Magister* Messaggi: 25,331 Data registrazione: Jan 2005 Località: Kalepolis Età: 48	22-10-2009, 10:45 PM Dipende dal punto di vista. Per il consumatore, l'ottima solubilità è un valore. Detto questo, il processo che rende una proteina più solubile può essere applicato anche a proteine non tecniche e di minore qualità, quindi non sono un parametro assoluto.