Tuorlo in polvere

Trokji · **Tuorlo in polvere -** 03-12-2010, 12:36 PM

Quali sono i valori nutrizionali esatti? A quanto possono corrispondere 100 g di polvere rispetto al tuorlo normale?
Mi iteressa sapere soprattutto il contenuto in colesterolo ed in acido arachidonico (c'è la possibilità che con la trasformazione e conservazione in polvere quest'ultimo si degradi?)

**Guru** · 08-12-2010, 11:15 PM

100gr di tuorlo in polvere apportano circa:

60gr di grassi
30gr di proteine

E, per quanto riguarda il colesterolo, metti in conto circa 2,5gr.

Per l'arachidonico, quindi C 20:4, quasi mezzo grammo.

Trokji · 08-12-2010, 11:16 PM

Grazie mille delle informazioni

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Trokji All the Truth Member Messaggi: 10,462 Data registrazione: Jun 2006	Tuorlo in polvere - 03-12-2010, 12:36 PM Tuorlo in polvere Quali sono i valori nutrizionali esatti? A quanto possono corrispondere 100 g di polvere rispetto al tuorlo normale? Mi iteressa sapere soprattutto il contenuto in colesterolo ed in acido arachidonico (c'è la possibilità che con la trasformazione e conservazione in polvere quest'ultimo si degradi?)

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Guru *Uncensored Magister* Messaggi: 25,331 Data registrazione: Jan 2005 Località: Kalepolis Età: 48	08-12-2010, 11:15 PM 100gr di tuorlo in polvere apportano circa: 60gr di grassi 30gr di proteine E, per quanto riguarda il colesterolo, metti in conto circa 2,5gr. Per l'arachidonico, quindi C 20:4, quasi mezzo grammo.

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Trokji All the Truth Member Messaggi: 10,462 Data registrazione: Jun 2006	08-12-2010, 11:16 PM Grazie mille delle informazioni