Problema con albume

Fusion© · **Problema con albume -** 10-02-2015, 10:33 PM

Recentemente ho acquistato 5 kg di albume d'uovo in polvere, da My Protein; purtroppo ho notato che mi causa problemi intestinali.
Penso possa essere dovuto alla presenza di avidina, ovomucoide, ecc che impediscono la digestione delle proteine.
Sto pensando quindi di sottoporlo a cottura, per aumentarne la digeribilità. Che ne pensate?

somatotropo · 11-02-2015, 06:17 AM

L'avidina chela la biotina, non credo impedisca la digestione delle proteine...comunque sai come è preparato questo albume in polvere?

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Fusion© RealUncensoredMofo Messaggi: 360 Data registrazione: Feb 2012 Età: 34	Problema con albume - 10-02-2015, 10:33 PM Problema con albume Recentemente ho acquistato 5 kg di albume d'uovo in polvere, da My Protein; purtroppo ho notato che mi causa problemi intestinali. Penso possa essere dovuto alla presenza di avidina, ovomucoide, ecc che impediscono la digestione delle proteine. Sto pensando quindi di sottoporlo a cottura, per aumentarne la digeribilità. Che ne pensate?

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somatotropo One of Us Messaggi: 80 Data registrazione: Jul 2012 Località: empoli Età: 49	11-02-2015, 06:17 AM L'avidina chela la biotina, non credo impedisca la digestione delle proteine...comunque sai come è preparato questo albume in polvere?