Migliore formaggi come fonte di proteine?

[Matty]

Originariamente inviato da MANGUSTO

Ricordate sempre di alternare le fonti proteiche animali con quelle vegetali come fagioli, lenticchie pane e pasta.

perchè si possono paragonare le proteine animali a quelle della pasta e del pane? non essendo nobili,la vedo dura ingurgitare 300gr di pasta per averne 10gr pulite di proteine...

io comunque intendevo formaggi da poter variare alla carne,pesce,uova ec...

[Guru]

Il parmigiano ha un altissima quantità di bcaa ed, in quello molto stagionato, i grassi hanno mutato la loro struttura fino a non sembrare più saturi.

In pratica diventa un prodotto straordinario.

[Matty]

Originariamente inviato da Guru

Il parmigiano ha un altissima quantità di bcaa ed, in quello molto stagionato, i grassi hanno mutato la loro struttura fino a non sembrare più saturi.

In pratica diventa un prodotto straordinario.

Ottimo...allora mi orienterò su quello....

[gian90]

Questa mi è nuova...ottimo

[MANGUSTO]

Originariamente inviato da _Matty_

perchè si possono paragonare le proteine animali a quelle della pasta e del pane? non essendo nobili,la vedo dura ingurgitare 300gr di pasta per averne 10gr pulite di proteine...

io comunque intendevo formaggi da poter variare alla carne,pesce,uova ec...

Non si possono paragonare direttamente ma comunque si possono e si DEVONO alternare, chiaramente unendole ad altre proteine vegetali che ne completino lo spettro aminoacidico per renderle completamente disponibili.

Altrimenti dovremmo consumare carne tutti i giorni o qusi, il che non è affatto salutare.

[Mimmolino]

Originariamente inviato da MANGUSTO

Ricordate sempre di alternare le fonti proteiche animali con quelle vegetali come fagioli, lenticchie pane e pasta.

Sciogliete le whey nel latte di soia.

[Mimmolino]

Originariamente inviato da _Matty_

Ottimo...allora mi orienterò su quello....

Mi raccomando, compra anche delle strisciette per misurare il PH delle urine, poi fai il test del prima e dopo una settimana di assunzione di grana.

[Matty]

Originariamente inviato da Mimmolino

Mi raccomando, compra anche delle strisciette per misurare il PH delle urine, poi fai il test del prima e dopo una settimana di assunzione di grana.

come mai?

mangusto, non ti capisco.... cosa intendi per alternare fonti proteiche della pasta da completare con proteine vegetali?

un esempio pratico?

[MANGUSTO]

Intendo dire che ad esempio le proteine della pasta, come quelle dei fagioli, non sono nobili perché mancano o sono poco presenti alcuni aminoacidi essenziali, ma mangiandoli insieme gli aminoacidi che mancano all'uno sono presenti nell'altro e in questa maniera si assorbono quasi completamente le proteine di entrambi.

[uascezz]

ragazzi io uso giuncata o primo sale forever...e poi non dimentichiamoci della sana e vecchia ricotta...siciliani pronto?eh, eh eh...:-)

[atomo37]

la ricotta meglio se vaccina, quella di pecora è più grassa, e cmq la ricotta è molto povera di proteine, in genere meno di 10%.

i fiocchi di latte sono storicamente il principale se non l'unico formaggio citato nelle riviste americane di fitness, noi abbiamo anche il grana che è un alimento eccezionale anche se davvero ricco di grassi (buoni però) e quindi calorie.

[Matty]

ieri sera ho mangiato 60gr di reggiano come secondo, e dopo cena il ph era sempre 6-7....

[mirko81]

Originariamente inviato da LiborioAsahi

Effettivamente anch io escludendo i fiocchi di latte, mangio solo parmigiano. A parte qualche eccezione a suon di gorgonzola

pure io, difficile resistergli, io il gorgonzola lo metterei anche sulle fette biscottate la mattina

[mirko81]

Originariamente inviato da atomo37

..cmq la ricotta è molto povera di proteine, in genere meno di 10%.

la ricotta dovrebbe avere proteine del siero del latte però...

[Mimmolino]

Originariamente inviato da mirko81

la ricotta dovrebbe avere proteine del siero del latte però...

Giusto. Esistono anche le ricotte bio, che sn più povere di grassi ed hanno un più alto tenore di proteine.