Prosciuto Crudo di Parma

Matty · **Prosciuto Crudo di Parma -** 19-09-2009, 01:49 PM

secondo me è un alimento sottovalutato.... assenza di conservanti e quantita' lipidiche anche se non sgrassato, accessibili....

forse l'unica pecca è che per conservarlo lo salano non poco....

a volte lo mangio anche dopo la pasta. un 70 grammi...

secondo voi il contenuto di sodio è troppo elevato?

ormai non mangio da una vita altro salume che questo!

edit: modificatemi il titolo..che non si puo' vedere!

Veleno · 19-09-2009, 01:51 PM

Ogni tanto ci sta.
Ma è proprio l'elevato contenuto di sodio a far sì che vada consumato con parsimonia, come tutti gli affettati magri del resto, bresaola compresa.

Matty · 19-09-2009, 01:58 PM

Quote:

Originariamente inviato da Veleno

Ogni tanto ci sta.
Ma è proprio l'elevato contenuto di sodio a far sì che vada consumato con parsimonia, come tutti gli affettati magri del resto, bresaola compresa.

affettati sto quasi a 0.... li mangero' due-tre volte la settimana....ovviamente compreso Parma.

ammetto che cmq ultimamente sto mangiando troppo salato...mi devo dare una regolata.

Veleno · 19-09-2009, 02:02 PM

sostituisci il sale con le spezie per condire gli alimenti: peperoncino,zenzero, cumino...
limita gli alimenti in scatola e appunto gli affettati.

Matty · 19-09-2009, 02:09 PM

Quote:

Originariamente inviato da Veleno

sostituisci il sale con le spezie per condire gli alimenti: peperoncino,zenzero, cumino...
limita gli alimenti in scatola e appunto gli affettati.

alimenti in scatola mai.... affettati cerchero' di limitare il più possibile

carne e roba varia non la condisco... la pasta si pero'....

cerchero' di non usarlo piu nella pasta...

**dert** · 19-09-2009, 02:14 PM

non fate la st****ata di non usare più il sale eh!!!

Il sale serve a molte funzioni fisiologiche per il nostro organismo, oltre al fatto che a noi culturistri dà anche una migliore durezza muscolare.

Io manterrei il sale nell'acqua della pasta e stop, e mangerei tranquillamente gli insaccati, certo senza esagerare, ma non tanto per il sodio, bensì per i nitrati, conservanti che non fanno molto bene alla salute.

Le spezie usane a volontà sono ottime per insaporire i piatti insipidi e poi fanno bene anche alla salute.

d.capodiferro · 19-09-2009, 03:05 PM

piccola precisazione: aldosterone e ormone antidiuretico sono due ormoni diversi anche se, attraverso meccanismi diversi, concorrono entrambi all'aumento della pressione.
riguardo al sodio comunque, come mai si dice di evitare cibo in scatola?
quali cibi?
tonno al naturale? carne in scatola tipo simmenthal o un pò tutti?

**dert** · 19-09-2009, 04:02 PM

Quote:

Originariamente inviato da d.capodiferro

piccola precisazione: aldosterone e ormone antidiuretico sono due ormoni diversi anche se, attraverso meccanismi diversi, concorrono entrambi all'aumento della pressione.
riguardo al sodio comunque, come mai si dice di evitare cibo in scatola?
quali cibi?
tonno al naturale? carne in scatola tipo simmenthal o un pò tutti?

si hai ragione..scusate!

l'ormone antidiuretico è la vasopressina.

effect · 19-09-2009, 04:06 PM

I cibi in scatola contengono troppi conservanti, nitriti e nitrati.

Io mangiavo 2 scatole di tonno al giorno... tutti i giorni...
Ora non piu... mi limito.

E in piu, i salumi li ho abbandonati da qualche mese.

Preferisco grana e fiocchi di latte.
Per il resto, proteine in polvere.

Luca T · 19-09-2009, 04:28 PM

Io probabilmente uso troppo sale e lo uso spesso per condire, ma la pasta senza il sale nell'acqua non vi fa un po' schifo?

Veleno · 19-09-2009, 04:28 PM

gli alimenti in scatola contengono anche...sodio.

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Matty All the Truth Member Messaggi: 4,058 Data registrazione: Jan 2007 Età: 34	Prosciuto Crudo di Parma - 19-09-2009, 01:49 PM Prosciuto Crudo di Parma secondo me è un alimento sottovalutato.... assenza di conservanti e quantita' lipidiche anche se non sgrassato, accessibili.... forse l'unica pecca è che per conservarlo lo salano non poco.... a volte lo mangio anche dopo la pasta. un 70 grammi... secondo voi il contenuto di sodio è troppo elevato? ormai non mangio da una vita altro salume che questo! edit: modificatemi il titolo..che non si puo' vedere!

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Veleno All the Truth Member Messaggi: 6,442 Data registrazione: Jun 2007 Località: Non omologata Età: 52	19-09-2009, 01:51 PM Ogni tanto ci sta. Ma è proprio l'elevato contenuto di sodio a far sì che vada consumato con parsimonia, come tutti gli affettati magri del resto, bresaola compresa.

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Veleno All the Truth Member Messaggi: 6,442 Data registrazione: Jun 2007 Località: Non omologata Età: 52	19-09-2009, 02:02 PM sostituisci il sale con le spezie per condire gli alimenti: peperoncino,zenzero, cumino... limita gli alimenti in scatola e appunto gli affettati.

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dert UncensoredModerator Messaggi: 4,972 Data registrazione: May 2005 Località: Frosinone Età: 38	19-09-2009, 02:14 PM non fate la st****ata di non usare più il sale eh!!! Il sale serve a molte funzioni fisiologiche per il nostro organismo, oltre al fatto che a noi culturistri dà anche una migliore durezza muscolare. Io manterrei il sale nell'acqua della pasta e stop, e mangerei tranquillamente gli insaccati, certo senza esagerare, ma non tanto per il sodio, bensì per i nitrati, conservanti che non fanno molto bene alla salute. Le spezie usane a volontà sono ottime per insaporire i piatti insipidi e poi fanno bene anche alla salute.

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d.capodiferro One of Us Messaggi: 99 Data registrazione: Jul 2009 Età: 36	19-09-2009, 03:05 PM piccola precisazione: aldosterone e ormone antidiuretico sono due ormoni diversi anche se, attraverso meccanismi diversi, concorrono entrambi all'aumento della pressione. riguardo al sodio comunque, come mai si dice di evitare cibo in scatola? quali cibi? tonno al naturale? carne in scatola tipo simmenthal o un pò tutti?

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effect All the Truth Member Messaggi: 8,093 Data registrazione: Jan 2007	19-09-2009, 04:06 PM I cibi in scatola contengono troppi conservanti, nitriti e nitrati. Io mangiavo 2 scatole di tonno al giorno... tutti i giorni... Ora non piu... mi limito. E in piu, i salumi li ho abbandonati da qualche mese. Preferisco grana e fiocchi di latte. Per il resto, proteine in polvere.

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Luca T All the Truth Member Messaggi: 509 Data registrazione: Jul 2009 Età: 45	19-09-2009, 04:28 PM Io probabilmente uso troppo sale e lo uso spesso per condire, ma la pasta senza il sale nell'acqua non vi fa un po' schifo?

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Veleno All the Truth Member Messaggi: 6,442 Data registrazione: Jun 2007 Località: Non omologata Età: 52	19-09-2009, 04:28 PM gli alimenti in scatola contengono anche...sodio.