Domanda sul pesce Orata d'allevamento

[shevuzzo]

Salve raga, una domanda forse idiota forse no.
Che io sappia i pesci d'allevamento hanno una % di omega 3 inferiore rispetto ad un pesce che nasce e vive in mare aperto..ora vorrei comprendere una cosa..l'orata è un pesce magro, secondo le tabelle nutrizionali ha 1.5/2g di fat..come è possibile che quando la cuocio al microwave deposita sul fondo tutto sti liquidi?
Non mi pare acqua è denso come l'olio o i tipici fondi di cottura..ditemi la vostra e scusate l'idiozia..

[uascezz]

sara pure acqua ed un po d olio e quindi?dov e il problema?diventa ancora piu magro...

[shevuzzo]

Originariamente inviato da uascezz

sara pure acqua ed un po d olio e quindi?dov e il problema?diventa ancora piu magro...

si siccome è bono e dovrebbe contenere grassi buoni essendo anche in lowcarb mi chiedevo se buttarlo o far scarpetta, tutto qua =)

[Bulge]

Originariamente inviato da shevuzzo

si siccome è bono e dovrebbe contenere grassi buoni essendo anche in lowcarb mi chiedevo se buttarlo o far scarpetta, tutto qua =)

Se sei in low carb hai poca scarpetta da fare...

[shevuzzo]

Originariamente inviato da Bulge

Se sei in low carb hai poca scarpetta da fare...

lowcarb non vuoldire zerocarb..x cui la scarpetta è fattibile se l'unico pasto dove mi concedo i carbo amidacei è il pranzo..

[Bulge]

Certo shevuzzo, la mia era una battuta riferita al fatto che quando faccio io scarpetta diventa una pura scusa per soddisfare la gola di pane. Infatti la evito altrimenti chi si ferma piu!

[ventoblu]

i pesci di allevamento sono mediamente + grassi rispetto a quelli che vengono pescati liberi in mare.

[shevuzzo]

Originariamente inviato da ventoblu

i pesci di allevamento sono mediamente + grassi rispetto a quelli che vengono pescati liberi in mare.

anch'io lo pensavo xk non possono pascolare liberamente..mi piaceva sapere la % di grasso approssimativa..vediamo se qualcuno ne sa qualcosa..la domanda so che sembra banale..ma è un dubbio che rimane..

[spike]

dunque la questione dei pesci è un po' lunga e ogni pesce si comporta a modo suo....parliamo dell'orata senno non si finisce più

l'orata selvatica ha dai 3 ai 4 gr di grasso per 100gr di cui circa 1-1,5 di omega 3

l'orata d'allevamento ha dagli 8 ai 9gr di grassi per 100gr di cui 1,5-2 di omega 3

come vedi gli omega 3 della allevata sono maggiori ma in percentuale hai grassi che ha sono inferiori...c'è da fare un conto su quel che è meglio o peggio

[shevuzzo]

Originariamente inviato da spike

dunque la questione dei pesci è un po' lunga e ogni pesce si comporta a modo suo....parliamo dell'orata senno non si finisce più

l'orata selvatica ha dai 3 ai 4 gr di grasso per 100gr di cui circa 1-1,5 di omega 3

l'orata d'allevamento ha dagli 8 ai 9gr di grassi per 100gr di cui 1,5-2 di omega 3

come vedi gli omega 3 della allevata sono maggiori ma in percentuale hai grassi che ha sono inferiori...c'è da fare un conto su quel che è meglio o peggio

ecco la mia domanda magari poteva sembrare banale ma 6 g di fat son la bellezza di 54 kcal il che in una dieta non mi tange mentre 30g sono 270kcal e magari ste 270kcal in una dieta mi incidono..ovviamente dipende dall'obiettivo..e a sto punto slitterei sullo sgombro che mi piace ancor d più a parità di grassi o del salmone..no?O quelli di allevamento hanno una% di fat che sale ancora notevolmente?che so il salmone normale ha 12g di fat e magari quello di allevamento ne ha 60

[spike]

il pesce azzurro risponde in maniera diversa all'allevamento:

il salmone ad esempio varia il grasso dagli 8 ai 13 gr per 100gr, e non è raro trovare quello di allevamento più magro di quello selvaggio. Il motivo è che il grasso del salmone è proporzionale alla sua età e quando un pesce raggiunge la maturazione è conveniente per l'allevatore portarlo in tavola a quel punto tanto non aumenterà molto di più di peso ma mangerà lo stesso (siamo a circa 2 anni), quello selvaggio è pescabile anche a 7 anni con un contenuto lipidico quindi più alto. I grassi poliinsaturi sono circa il 25% del grasso totale in qualsiasi momento della vita del salmone ma quelli selvaggi hanno un rapporto omega3/omega 6 ben maggiore di quello di allevamento.

[shevuzzo]

Originariamente inviato da spike

il pesce azzurro risponde in maniera diversa all'allevamento:

il salmone ad esempio varia il grasso dagli 8 ai 13 gr per 100gr, e non è raro trovare quello di allevamento più magro di quello selvaggio. Il motivo è che il grasso del salmone è proporzionale alla sua età e quando un pesce raggiunge la maturazione è conveniente per l'allevatore portarlo in tavola a quel punto tanto non aumenterà molto di più di peso ma mangerà lo stesso (siamo a circa 2 anni), quello selvaggio è pescabile anche a 7 anni con un contenuto lipidico quindi più alto. I grassi poliinsaturi sono circa il 25% del grasso totale in qualsiasi momento della vita del salmone ma quelli selvaggi hanno un rapporto omega3/omega 6 ben maggiore di quello di allevamento.

grazie mille per aver chiarito i miei dubbi

[ventoblu]

in definitiva..qual'è il pesce d'allevamento che più si adatta alla dieta nostra ? parlo in generale dei BB

[spike]

in generale dipende da tutta l'alimentazione, se puoi scegliere scegli quello selvaggio, ma per il resto dipende se ti interessa mangiare un pesce magro o un pesce con omega3....sconsiglierei solo l'anguilla a priori ma per il resto vedo pro e contro in tuttti

[Cpt. Nemo]

..e poi dipende anche dal portafogli...!