burro come condimento.

Matty · **burro come condimento. -** 25-10-2009, 01:56 PM

Ragazzi, stavo pensando di utilizzare il burro come condimento ogni tanto, anche per aumentare la densità del pasto e l'introito calorico.

secondo voi, è pensabile mangiare un pasto sia con olio evo che con burro; tipo un bel piatto di pasta?

su che quantità dovrei preferibilmente attenermi di burro?

LiborioAsahi · 25-10-2009, 03:13 PM

Io non la vedo una scelta così saggia.
Non sono un fan del burro, anzi...di grassi saturi di origine animale siamo obbligati a mangiarne con carne,formaggi senza contare gli alimenti "sgarro".
Poi il burro spesso viene mangiato dopo averlo tenuto ad alte temperature, quindi anche le vit che in origine conteneva ti fanno ciao

.
Boh...non lo vedo assolutamente necessario e neppure utile aggiungerlo ad esempio ad un piatto di pasta, soprattutto se dici di averci già messo dell'evo.
Un gran male non ti farà comunque

philox · 01:59 PM

Non la vedo proprio così, infatti credo che tutti i grassi siano importatni nella dieta ed il burro è una buona fonte di grassi saturi, certo che se mangi burro latte intero e formaggi forse esageri un po ma come dici tu se lo inserisci nella dieta fermi restatndo i grassi essenziali credo che ti faccia bene. ricorda che tutti gli effetti negativi associati ai grassi saturi sono spesso dovuti ad una vita sedentaria ed al sovrappeso. Tu a 19 anni con una buona attività sportiva pensi che ti possa far male il burro in quantità moderate???Io credo di no. Per quanto riguarda il piatto di pasta se lo mangiavi con 20g di evo allora lo farai con 10 g di evo e 10g burro (mangi addirittura meno grassi)

**Devilman** · 27-10-2009, 04:01 PM

Se usi il burro per una questione puramente "tecnica" e calorica lascia perdere, specie alle temperature di cottura.

Il burro può essere un alimento da consumare in piccole quantità ed assolutamente a freddo, ad esempio quando si va in montagna usare il burro fresco di malga su pane e marmellata è un must!

Nei pasti ricchi di carbo i grassi è meglio tenerli bassi.

philox · 27-10-2009, 04:50 PM

che succede al burro alle temperature di cottura? Essendo composto quasi esclusivamente da grassi saturi non dovrebbe avere nessun problema...

Matty · 27-10-2009, 04:53 PM

Il problema sta nell'olio di semi che produce radicali liberi.

Ma comunque lo mangio a crudo, sopra la pasta.

<HULK> · 27-10-2009, 09:01 PM

c'è chi afferma che il burro è ottima fonte di molte vitamine e altri nutrienti essenziali, ma ovviamente si parla di burro fresco altamente biologioco con mucche alimentate da erba al pascolo, fatto in casa ecc.. ma non credo in italia esista..

anzi, fate attenzione al burro economico che molte volte è miscelato con la margarina, il peggiore dei grassi.

inoltre credo che qualsiasi tipo di grasso non andrebbe scaldato per non alterare le sue qualità.

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Matty All the Truth Member Messaggi: 4,058 Data registrazione: Jan 2007 Età: 34	burro come condimento. - 25-10-2009, 01:56 PM burro come condimento. Ragazzi, stavo pensando di utilizzare il burro come condimento ogni tanto, anche per aumentare la densità del pasto e l'introito calorico. secondo voi, è pensabile mangiare un pasto sia con olio evo che con burro; tipo un bel piatto di pasta? su che quantità dovrei preferibilmente attenermi di burro?

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LiborioAsahi All the Truth Member Messaggi: 15,115 Data registrazione: Sep 2008 Località: Mvtina Età: 40	25-10-2009, 03:13 PM Io non la vedo una scelta così saggia. Non sono un fan del burro, anzi...di grassi saturi di origine animale siamo obbligati a mangiarne con carne,formaggi senza contare gli alimenti "sgarro". Poi il burro spesso viene mangiato dopo averlo tenuto ad alte temperature, quindi anche le vit che in origine conteneva ti fanno ciao . Boh...non lo vedo assolutamente necessario e neppure utile aggiungerlo ad esempio ad un piatto di pasta, soprattutto se dici di averci già messo dell'evo. Un gran male non ti farà comunque

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philox All the Truth Member Messaggi: 1,186 Data registrazione: Sep 2008 Località: Modena Età: 44	27-10-2009, 01:57 PM Non la vedo proprio così, infatti credo che tutti i grassi siano importatni nella dieta ed il burro è una buona fonte di grassi saturi, certo che se mangi burro latte intero e formaggi forse esageri un po ma come dici tu se lo inserisci nella dieta fermi restatndo i grassi essenziali credo che ti faccia bene. ricorda che tutti gli effetti negativi associati ai grassi saturi sono spesso dovuti ad una vita sedentaria ed al sovrappeso. Tu a 19 anni con una buona attività sportiva pensi che ti possa far male il burro in quantità moderate???Io credo di no. Per quanto riguarda il piatto di pasta se lo mangiavi con 20g di evo allora lo farai con 10 g di evo e 10g burro (mangi addirittura meno grassi) Ultima Modifica di philox : 27-10-2009 01:59 PM.

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Devilman On the straight line away Messaggi: 10,390 Data registrazione: Feb 2005 Località: Inferno Età: 46	27-10-2009, 04:01 PM Se usi il burro per una questione puramente "tecnica" e calorica lascia perdere, specie alle temperature di cottura. Il burro può essere un alimento da consumare in piccole quantità ed assolutamente a freddo, ad esempio quando si va in montagna usare il burro fresco di malga su pane e marmellata è un must! Nei pasti ricchi di carbo i grassi è meglio tenerli bassi.

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philox All the Truth Member Messaggi: 1,186 Data registrazione: Sep 2008 Località: Modena Età: 44	27-10-2009, 04:50 PM che succede al burro alle temperature di cottura? Essendo composto quasi esclusivamente da grassi saturi non dovrebbe avere nessun problema...

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Matty All the Truth Member Messaggi: 4,058 Data registrazione: Jan 2007 Età: 34	27-10-2009, 04:53 PM Il problema sta nell'olio di semi che produce radicali liberi. Ma comunque lo mangio a crudo, sopra la pasta.

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<HULK> RealUncensoredMofo Messaggi: 363 Data registrazione: Jul 2009	27-10-2009, 09:01 PM c'è chi afferma che il burro è ottima fonte di molte vitamine e altri nutrienti essenziali, ma ovviamente si parla di burro fresco altamente biologioco con mucche alimentate da erba al pascolo, fatto in casa ecc.. ma non credo in italia esista.. anzi, fate attenzione al burro economico che molte volte è miscelato con la margarina, il peggiore dei grassi. inoltre credo che qualsiasi tipo di grasso non andrebbe scaldato per non alterare le sue qualità.