pasta integrale

Matty · **pasta integrale -** 29-10-2009, 07:46 PM

ragazzi, ma la pasta integrale ha un IG più basso rispetto alla raffinata?

e come carico glicemico è più accettabile?

gian90 · 29-10-2009, 07:57 PM

Leggermente, anche per la presenza di fibre. Se vuoi mangiare pasta a basso IG orientati sugli spaghetti che sono molto piu' bassi rispetto agli altri tagli di pasta per la loro lavorazione. Se li trovi meglio anche di altre farine(farro, segale...)

Alberto86 · 08:20 PM

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Originariamente inviato da Matty

ragazzi, ma la pasta integrale ha un IG più basso rispetto alla raffinata?

e come carico glicemico è più accettabile?

la pasta integrale ha un IG bassissimo...ho un articolo sottomano che stavo leggendo poco tempo fa sull'insulina e qui tra i cibi mi porta:

BASSO IG:
pasta integrale, quinoa, pane di lievito naturale, fagioli, pane di segale, pane integrale/ai cereali integrali, quasi tutto il riso integrale.
MEDIO BASSO IG:
farinata d'avena, germe di grano, quasi tutti i succhi di frutta al 100%, quasi tutta la frutta,ecc
MEDIO IG :
patate comuni, pane bianco, pasta di semola di grano duro, ecc.
ALTO IG:
zucchero comune, pan di spagna, cerali zuccherati, quasi tutto il riso superfino,ecc

questa è una piccola tabella riportata in ordine scalare con vari cibi..ho riportato gli essenziali in ordine sintetico,...spero di avrela trascritta bene

Veleno · 29-10-2009, 08:58 PM

In linea generale, più è integrale il cereale (cioè non lavorato), più è complesso il carboidrato, più è basso l'indice glicemico.
La pasta integrale è comunque farinacea, quindi l'IG non sarebbe propriamente tra i più bassi.

Alberto86 · 29-10-2009, 10:15 PM

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Originariamente inviato da Veleno

In linea generale, più è integrale il cereale (cioè non lavorato), più è complesso il carboidrato, più è basso l'indice glicemico.
La pasta integrale è comunque farinacea, quindi l'IG non sarebbe propriamente tra i più bassi.

ok perfetto

**Guru** · 30-10-2009, 02:53 AM

L'ig è solo poco più basso ma, personalmente, la preferisco per il sapore e per la quota extra di fibre.

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Matty All the Truth Member Messaggi: 4,058 Data registrazione: Jan 2007 Età: 34	pasta integrale - 29-10-2009, 07:46 PM pasta integrale ragazzi, ma la pasta integrale ha un IG più basso rispetto alla raffinata? e come carico glicemico è più accettabile?

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gian90 All the Truth Member Messaggi: 5,464 Data registrazione: Apr 2008	29-10-2009, 07:57 PM Leggermente, anche per la presenza di fibre. Se vuoi mangiare pasta a basso IG orientati sugli spaghetti che sono molto piu' bassi rispetto agli altri tagli di pasta per la loro lavorazione. Se li trovi meglio anche di altre farine(farro, segale...)

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Veleno All the Truth Member Messaggi: 6,442 Data registrazione: Jun 2007 Località: Non omologata Età: 51	29-10-2009, 08:58 PM In linea generale, più è integrale il cereale (cioè non lavorato), più è complesso il carboidrato, più è basso l'indice glicemico. La pasta integrale è comunque farinacea, quindi l'IG non sarebbe propriamente tra i più bassi.

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Guru *Uncensored Magister* Messaggi: 25,331 Data registrazione: Jan 2005 Località: Kalepolis Età: 48	30-10-2009, 02:53 AM L'ig è solo poco più basso ma, personalmente, la preferisco per il sapore e per la quota extra di fibre.