Riso basmati

alexsurfer · 19-11-2009, 02:45 PM

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Originariamente inviato da Matty

ma come pane non raffinato...che usate?

Come pane, ci andrei cauto, se proprio lo devi mangiare meglio uno 100% integrale.

Il pane e' anni che nn lo mangio, solo a Natale!

Vediti il video Matty!

Matty · 19-11-2009, 02:51 PM

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Originariamente inviato da alexsurfer

Come pane, ci andrei cauto, se proprio lo devi mangiare meglio uno 100% integrale.

Il pane e' anni che nn lo mangio, solo a Natale!

Vediti il video Matty!

Sapevo già qualcosa di questo intervento..non lo vedo perchè aggiungerei l'ennesima paranoia(seppur reale) di questo mondo..

in sostanza il medico dice che le farine usate per la pasta/pane industriali sono dei veleni...

io di pane ne mangio e anche in buone quantità.... ma ora mi son deciso a farmelo da me comprando fra poco una macchina cosi me lo preparo 100% di segale self made...

come fonte di carboidrati per esempio negli spuntini che utilizzi scusa....? paleodieta?

dreemteem · 19-11-2009, 03:20 PM

a proposito di cereali tipo farro o orzo: se utilizzassi quelli precotti cambierebbe qualcosa a livello di valori nutrizionali e/o IG?

gian90 · 19-11-2009, 05:26 PM

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Originariamente inviato da Matty

ma come pane non raffinato...che usate?

matty io mi faccio il pane di farro intergale in casa, viene molto meglio di quello di segale sia a gusto che a lievitatura...inoltre ha sempre un IG medio-basso...

Unica pecca è il costo, la farina bio che compra costa 6 euro al chilo!

southeastar · 19-11-2009, 05:31 PM

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Originariamente inviato da dreemteem

a proposito di cereali tipo farro o orzo: se utilizzassi quelli precotti cambierebbe qualcosa a livello di valori nutrizionali e/o IG?

no ma assicurati ke non vengono con extra grassi,e zuccheri ke spesso vengono aggiunti

Matty · 19-11-2009, 07:44 PM

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Originariamente inviato da gian90

matty io mi faccio il pane di farro intergale in casa, viene molto meglio di quello di segale sia a gusto che a lievitatura...inoltre ha sempre un IG medio-basso...

Unica pecca è il costo, la farina bio che compra costa 6 euro al chilo!

allora ti chiederei, ricetta e ingredienti da utilizzare e come lo fai..

grazie(magari in pvt se hai voglia)

**spike** · 20-11-2009, 08:35 AM

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Originariamente inviato da dreemteem

a proposito di cereali tipo farro o orzo: se utilizzassi quelli precotti cambierebbe qualcosa a livello di valori nutrizionali e/o IG?

i macronutrienti a quantità non vengono toccati, i micronutrienti può capitare che perdano qualcosa (ma non ci baderei più di tanto), per quanto riguarda l'IG purtroppo la precottura lo alza

dreemteem · 20-11-2009, 09:18 AM

[quote=spike;152481 per quanto riguarda l'IG purtroppo la precottura lo alza[/QUOTE]

quello che immaginavo...

la stessa cosa sicuramente vale per i legumi : quelli in scatola avranno un IG diverso da quelli secchi

**spike** · 20-11-2009, 09:27 AM

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Originariamente inviato da dreemteem

quello che immaginavo...

la stessa cosa sicuramente vale per i legumi : quelli in scatola avranno un IG diverso da quelli secchi

no aspetta, se fai un conto al grammo si, ma se mangi gli stessi macronutrienti (quindi dopo l'alùmmollo ecc..) l'IG è lo stesso (o molto simile)

**Gianlu.....** · 20-11-2009, 02:07 PM

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Originariamente inviato da alexsurfer

Io nn parlo di IG, ma di qualita' e di cosa si mangia, e soprattutto informasi!

hai ragione alex, il tuo discorso è giusto

però io devo mangiare di più e mi son reso conto chetollero i carbo benissimo... avro molta sensibilità insulinica

quindi non posso certo mangiare 500gr di avena, mi vengono problemi intestinali...

gian90 · 20-11-2009, 03:19 PM

peggio di un cavallo

comunque con botte da 500gr di roba non so se valga la pena pensare a IG e cose varie vistoche il carico glicemico è alevatissimo

**spike** · 20-11-2009, 03:24 PM

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Originariamente inviato da gian90

peggio di un cavallo

comunque con botte da 500gr di roba non so se valga la pena pensare a IG e cose varie vistoche il carico glicemico è alevatissimo

ragion per cui pensarci eccome invece

gian90 · 20-11-2009, 05:44 PM

ma non si arriva ad un massimo?

**spike** · 21-11-2009, 04:15 PM

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Originariamente inviato da gian90

ma non si arriva ad un massimo?

quale massimo scusa, se si parla di eccitazione alla sensibilità insulinica non c'è un massimo , ma vari livelli di degenerazione....non c'è limite al male che possiamo farci (ma non so se ho capito la tua domanda)

**Gianlu.....** · 21-11-2009, 05:29 PM

gian se non contasse l'ig a certe cifre allora potrei mangiare 400gr di glucosio intanto è uguale

no conta eccome, il carico glicemico si ottiene dal prdotto di indice glicemico x quantità....

infatti mangio sempre o pasta integrale o riso basmati + molte verdure. a volte moltissime tanto che tutti mi dicono come caxxo faccio a mandar giu tanta roba! fortuna che mi piaciono le verdure. e cmq non limito neanche i grassi. manco i saturi... insoma faccio un pò schifo da 4 mesi a questa parte

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dreemteem All the Truth Member Messaggi: 907 Data registrazione: May 2008	19-11-2009, 03:20 PM a proposito di cereali tipo farro o orzo: se utilizzassi quelli precotti cambierebbe qualcosa a livello di valori nutrizionali e/o IG?

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dreemteem All the Truth Member Messaggi: 907 Data registrazione: May 2008	20-11-2009, 09:18 AM [quote=spike;152481 per quanto riguarda l'IG purtroppo la precottura lo alza[/QUOTE] quello che immaginavo... la stessa cosa sicuramente vale per i legumi : quelli in scatola avranno un IG diverso da quelli secchi

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gian90 All the Truth Member Messaggi: 5,464 Data registrazione: Apr 2008	20-11-2009, 03:19 PM peggio di un cavallo comunque con botte da 500gr di roba non so se valga la pena pensare a IG e cose varie vistoche il carico glicemico è alevatissimo

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gian90 All the Truth Member Messaggi: 5,464 Data registrazione: Apr 2008	20-11-2009, 05:44 PM ma non si arriva ad un massimo?

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Gianlu..... FIPL Moderator Messaggi: 11,338 Data registrazione: Nov 2006 Località: Genova Età: 39	21-11-2009, 05:29 PM gian se non contasse l'ig a certe cifre allora potrei mangiare 400gr di glucosio intanto è uguale no conta eccome, il carico glicemico si ottiene dal prdotto di indice glicemico x quantità.... infatti mangio sempre o pasta integrale o riso basmati + molte verdure. a volte moltissime tanto che tutti mi dicono come caxxo faccio a mandar giu tanta roba! fortuna che mi piaciono le verdure. e cmq non limito neanche i grassi. manco i saturi... insoma faccio un pò schifo da 4 mesi a questa parte