Consiglio per alimentazione

[uner85]

Ciao a tutti sono nuovo in questo forum, mi presento mi chiamo Giorgio e ho 24 anni. Posto qui la discussione, sperando di non sbagliare, ma ho provato a leggere altre discussioni per avere un'idea generale, ma più leggo e più mi confondo l'idee.
Questo è il mio problema: un'alimentazione adeguata, per scolpire al meglio il fisico e ottenere il massimo, proporzionata all'allenamento che faccio.
Vi scrivo il mio allenamento e poi se potete aiutarmi ve ne sarei molto grato:

Lun- ore 17 allenamento a casa
Mar- dalle ore 18 alle 21 Taekwon-do
Mer- ore 17 allenamento a casa
Gio- dalle 18 alle 21 Taekwon-do
Ven- ore 17 allenamento a casa
Sab- dalle 14 e 30 alle 16 e 30 Taekwon-do
Dom- riposo

L'allenamento che faccio a casa riguarda gli addominali(15 serie da 100 rip.), flessioni (6 serie da 30 rip.) e un po' di pesi(senza esagerare) che sono: bicipiti(3 serie da 12 rip.), squat(3 serie da 20v rip.).
Per finire stretching.

L'allenamento in palestra invece riguarda i primi 40/50 min di lezione tutta aerobica, poi stretching, calci/pugni, combattimento e forme.

Il mio problema è che con tutto questo allenamento o dimagrisco troppo oppure appena mi fermo anche una settimana perdo sia la definizione sia i miglioramenti ottenuti.
Calcolando che sono alto 190cm e peso 70Kg.

Mangio fondamentalmente a caso(ma evito alla grande schifezze, dolci, alcool ecc...)...

Se potete aiutarmi, consigliandomi un'alimentazione, e darmi anche qualche consiglio, vi ringrazio in anticipo. Un saluto a tutti