Contenuto Ferro

[Matty]

pesce,uova e legumi hanno un buon contenuto di ferro?

ve lo chiedo perchè mangiando carne molto meno spesso la sostituisco con questi

anche perchè mangio quasi interamente integrale e ho visto che può limitarne l'assorbimento..

[spike]

per migliorare l'assorbimento del ferro potresti condire con succo di limone o di arancia

per quanto riguarda la tua preoccupazione primaria non preoccuparti:

l'uovo intero ne a quasi il doppio della carne bianca magra, il pesce (presumo azzurro) ne ha un po' di meno, di solito più piccolo è il pesce e più ferro di qualità ha (insomma meglio sgombro del salmone e meglio le alici dello sgombro e così via). Anche i legumi hanno una quantità di ferro equiparabile a quella delle carni, però non è eme e perciò è molto meno assimilabile per noi esseri umani.

[Alberto86]

Originariamente inviato da spike

per migliorare l'assorbimento del ferro potresti condire con succo di limone o di arancia

per quanto riguarda la tua preoccupazione primaria non preoccuparti:

l'uovo intero ne a quasi il doppio della carne bianca magra, il pesce (presumo azzurro) ne ha un po' di meno, di solito più piccolo è il pesce e più ferro di qualità ha (insomma meglio sgombro del salmone e meglio le alici dello sgombro e così via). Anche i legumi hanno una quantità di ferro equiparabile a quella delle carni, però non è eme e perciò è molto meno assimilabile per noi esseri umani.

spike e condire con succo di limone perchè aumenta l'assorbimento dl ferro? ma quindi il ferro contenuto negli alimenti è poco biodisponibile in generale?

[dreemteem]

Originariamente inviato da Alberto86

spike e condire con succo di limone perchè aumenta l'assorbimento dl ferro? ma quindi il ferro contenuto negli alimenti è poco biodisponibile in generale?

condire con succo di limone aumenta la biodisponibilità del ferro grazie alla vitamina C in esso contenuta. infatti è la vit C ad aumentarne la biodisponibilità in quanto lo mantiene nella forma ridotta assimilabile dall'uomo.

[Alberto86]

Originariamente inviato da dreemteem

condire con succo di limone aumenta la biodisponibilità del ferro grazie alla vitamina C in esso contenuta. infatti è la vit C ad aumentarne la biodisponibilità in quanto lo mantiene nella forma ridotta assimilabile dall'uomo.

hai ragione non ci avevo pensato

[spike]

alberto io ho scritto che è poco biodisponibile il ferro non eme che si trova soprattutto nei cibi vegetali

[Matty]

Grazie spike!

Per quanto riguarda il pesce, mangio solo taglia piccola! Quindi meglio!

[Alberto86]

Originariamente inviato da spike

alberto io ho scritto che è poco biodisponibile il ferro non eme che si trova soprattutto nei cibi vegetali

eh si infatti mi erano venuti i dubbi