Qualità e IG dei prodotti precotti

dreemteem · **Qualità e IG dei prodotti precotti -** 27-04-2010, 10:27 PM

Ciao ragazzi...

è risaputo che orzo, farro, kamut hanno un IG inferiore rispetto alla pasta di semola. Ma purtroppo il tempo di cottura è molto superiore.

Optando per prodotti precotti, che hanno solo 10 minuti di cottura( ad esempio farro Barilla , oppure il kamut procotto di un'altra marca che in questo momento mi sfugge

) l'indice glicemico si alza ? la qualità dei cereali viena alterata?

**spike** · 27-04-2010, 11:52 PM

la qualità dipende, co una onesta precottura non dovrebbe denaturarsi più di tanto (di onesto nell'alimentazione non c'è più rimasto nulla ma facciamo finta di sì)

sì l'IG si alza ma arriverai a livelli del normale grano, in ogni caso ci guadagni per la minor raffinazione del prodotto rispetto alla pasta.

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dreemteem All the Truth Member Messaggi: 907 Data registrazione: May 2008	Qualità e IG dei prodotti precotti - 27-04-2010, 10:27 PM Qualità e IG dei prodotti precotti Ciao ragazzi... è risaputo che orzo, farro, kamut hanno un IG inferiore rispetto alla pasta di semola. Ma purtroppo il tempo di cottura è molto superiore. Optando per prodotti precotti, che hanno solo 10 minuti di cottura( ad esempio farro Barilla , oppure il kamut procotto di un'altra marca che in questo momento mi sfugge ) l'indice glicemico si alza ? la qualità dei cereali viena alterata?

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spike UncensoredModerator Messaggi: 18,851 Data registrazione: Apr 2008 Località: Arezzo Età: 48	27-04-2010, 11:52 PM la qualità dipende, co una onesta precottura non dovrebbe denaturarsi più di tanto (di onesto nell'alimentazione non c'è più rimasto nulla ma facciamo finta di sì) sì l'IG si alza ma arriverai a livelli del normale grano, in ogni caso ci guadagni per la minor raffinazione del prodotto rispetto alla pasta.