Gestire i carboidrati amidacei e zuccheri solubili

effect · **Gestire i carboidrati amidacei e zuccheri solubili -** 19-06-2010, 06:41 PM

Ciao,

voi come gestite la frutta (zuccheri solubili) e gallette, pane... (amidacei).

Le gallette hanno l'indice glicemico alto? si?
Nello spuntino pomeridiano quindi non andrebbero presi, giusto?
Meglio la frutta?

orange · 19-06-2010, 06:48 PM

Le gallette hanno un alto IG, mi pare sopra i 110

Come spuntino vanno bene come post WO se no mangia frutta o yogurt

shevuzzo · 07:49 PM

gallette a colazione senza esagerare vanno bene idem nei pasti completi in quanto l'ig tra grassi pro e fibre diminuisce, ottime postwo ma mi pare che prendi maltodestrine no?
La frutta usala negli spuntini o a colazione ed evita quella ad alto ig come le banane
Se vuoi come gallette da usare nei pasti puoi usare quelle di kamut ig basso alte proteine ricche in fibre e 60g di carbo a differenza di 80 per etto rispetto a quelle di riso

per altro hanno un sapore rustico e aromatico che io preferisco

effect · 19-06-2010, 07:51 PM

Ok perfetto!
Comunque ho pure le gallette ai 5cereali

Sì, le malto sempre nel postwork,
quando mi finiranno, se è il caso vado di gallette di riso.

shevuzzo · 19-06-2010, 08:11 PM

ottimo ora hai le basi per una nuova vita, stasera fatti un panino chi panelle ngrasciato e n'arancina bomba e da lunedi si parte xD

effect · 19-06-2010, 08:18 PM

ahahahahahahha

sarebbe cosa di un bel pani ca meusa!

è da molto che non lo mangio...
a pensare quello strutto mi vengono i brividi!

dreemteem · 19-06-2010, 08:32 PM

anche le gallette di riso integrale 100% hanno alto IG?

effect · 19-06-2010, 08:40 PM

Sì, è sempre riso!
Ig alto.

**spike** · 19-06-2010, 08:40 PM

ce ne sono di diversi tipi. guarda la quantità di fibre per avere un riferimento (di proteine no tanto è un prodotto altamente raffinato)

comunque si parla sempre di un IG alto se non altissimo

shevuzzo · 19-06-2010, 08:54 PM

Quote:

Originariamente inviato da effect

ahahahahahahha

sarebbe cosa di un bel pani ca meusa!

è da molto che non lo mangio...
a pensare quello strutto mi vengono i brividi!

dai in fondo tiene basso l'ig del pane bianco xD

effect · 19-06-2010, 09:01 PM

Sì -100 :d

dreemteem · 21-06-2010, 09:47 AM

Quote:

Originariamente inviato da spike

ce ne sono di diversi tipi. guarda la quantità di fibre per avere un riferimento (di proteine no tanto è un prodotto altamente raffinato)

comunque si parla sempre di un IG alto se non altissimo

scusa se insisto, ma se l'unico ingrediente presente nelle gallette è il riso integrale, l'IG è sempre alto? allora vale la stessa cosa per il riso integrale: ha IG elevato pure questo? ho sempre pensato il contrario

**spike** · 21-06-2010, 10:13 AM

diamo dei numeri indicativi come parametro (ig 100 glucosio)

il riso bianco è sui 70 (poi dipende dai metodi di cottura)

le gallette non integrali segli 85-90, alla stregua dei risi a cottura rapida (la soffiatura alza l'inglica glicemico)

quello integrale sta sui 50 (se si fa il risotto anche un po' più), perciò anche se la proprietà transitiva non la puoi applicare matematicamente, anche una galletta integrale ha un IG alto

consideriamo poi che integrale può voler dire molte cose....non è detto che il chicco sia stato lasciato integro

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effect All the Truth Member Messaggi: 8,093 Data registrazione: Jan 2007	Gestire i carboidrati amidacei e zuccheri solubili - 19-06-2010, 06:41 PM Gestire i carboidrati amidacei e zuccheri solubili Ciao, voi come gestite la frutta (zuccheri solubili) e gallette, pane... (amidacei). Le gallette hanno l'indice glicemico alto? si? Nello spuntino pomeridiano quindi non andrebbero presi, giusto? Meglio la frutta?

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orange All the Truth Member Messaggi: 15,222 Data registrazione: Apr 2008	19-06-2010, 06:48 PM Le gallette hanno un alto IG, mi pare sopra i 110 Come spuntino vanno bene come post WO se no mangia frutta o yogurt

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shevuzzo All the Truth Member Messaggi: 4,794 Data registrazione: Jul 2005 Località: Trapani Età: 40	19-06-2010, 07:42 PM gallette a colazione senza esagerare vanno bene idem nei pasti completi in quanto l'ig tra grassi pro e fibre diminuisce, ottime postwo ma mi pare che prendi maltodestrine no? La frutta usala negli spuntini o a colazione ed evita quella ad alto ig come le banane Se vuoi come gallette da usare nei pasti puoi usare quelle di kamut ig basso alte proteine ricche in fibre e 60g di carbo a differenza di 80 per etto rispetto a quelle di riso per altro hanno un sapore rustico e aromatico che io preferisco Ultima Modifica di shevuzzo : 19-06-2010 07:49 PM.

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effect All the Truth Member Messaggi: 8,093 Data registrazione: Jan 2007	19-06-2010, 07:51 PM Ok perfetto! Comunque ho pure le gallette ai 5cereali Sì, le malto sempre nel postwork, quando mi finiranno, se è il caso vado di gallette di riso.

	(#5)
shevuzzo All the Truth Member Messaggi: 4,794 Data registrazione: Jul 2005 Località: Trapani Età: 40	19-06-2010, 08:11 PM ottimo ora hai le basi per una nuova vita, stasera fatti un panino chi panelle ngrasciato e n'arancina bomba e da lunedi si parte xD

	(#6)
effect All the Truth Member Messaggi: 8,093 Data registrazione: Jan 2007	19-06-2010, 08:18 PM ahahahahahahha sarebbe cosa di un bel pani ca meusa! è da molto che non lo mangio... a pensare quello strutto mi vengono i brividi!

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dreemteem All the Truth Member Messaggi: 907 Data registrazione: May 2008	19-06-2010, 08:32 PM anche le gallette di riso integrale 100% hanno alto IG?

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effect All the Truth Member Messaggi: 8,093 Data registrazione: Jan 2007	19-06-2010, 08:40 PM Sì, è sempre riso! Ig alto.

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spike UncensoredModerator Messaggi: 18,851 Data registrazione: Apr 2008 Località: Arezzo Età: 48	19-06-2010, 08:40 PM ce ne sono di diversi tipi. guarda la quantità di fibre per avere un riferimento (di proteine no tanto è un prodotto altamente raffinato) comunque si parla sempre di un IG alto se non altissimo

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effect All the Truth Member Messaggi: 8,093 Data registrazione: Jan 2007	19-06-2010, 09:01 PM Sì -100 :d

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spike UncensoredModerator Messaggi: 18,851 Data registrazione: Apr 2008 Località: Arezzo Età: 48	21-06-2010, 10:13 AM diamo dei numeri indicativi come parametro (ig 100 glucosio) il riso bianco è sui 70 (poi dipende dai metodi di cottura) le gallette non integrali segli 85-90, alla stregua dei risi a cottura rapida (la soffiatura alza l'inglica glicemico) quello integrale sta sui 50 (se si fa il risotto anche un po' più), perciò anche se la proprietà transitiva non la puoi applicare matematicamente, anche una galletta integrale ha un IG alto consideriamo poi che integrale può voler dire molte cose....non è detto che il chicco sia stato lasciato integro