Quali Farine e Cereali?

[Unika]

Salve
per una buona colazione insieme ai soliti albumi (come fonte proteica)
quale di questi prodotti consigliate come principale fonte di carboitrati?
Crusca
farina d'avena
farina di segale
farina di frumento tipo 0
farina di frumento tipo 00
farina rimacinata di grano duro
Semola
Fiocchi d'avena
Farina di Kamut

In particolare, pur leggendo le varie discussioni o le varie ricette da molti di voi proposte non sono riuscito a capire se ci sono grandi differenze oppure in linea di massima andrebbero tutti bene e quindi si potrebbe anche variare ogni tanto.

Vi ringrazio anticipatamente per le risposte.

[shevuzzo]

Ogni farina ha le sue caratteristiche, onestamente non ho capito cosa cerchi
è sufficiente andare a vedere la tabella alimentare, la farina 0 e 00 son raffinate e hanno un ig alto, meglio le altre citate, la crusca se è di grano ha pochissimi carboidrati 20g ma se abbondante gratta lo stomaco non poco.
Se vuoi diminuire l'ig delle farine raffinate è sufficiente addizionare la crusca.
Poi ci son vari discorsi di tollerabilità, per esempio a me e amolta altra gente la farina d'avena gonfia crea meteorismi e costipazione.
Esistono una quantità smodate di farina, io uso pure quella di pisello e ora ho comprato quella di lupino che devo provare, conferiscono morbidezza al composto, io le uso anche al 100% tipo il pancacke con semplici albumi e i vari ingredienti del caso e farina di pisello