aceto

[bonafortuna]

secondo voi l'aceto è un buon alimento?io lo uso spesso per condire....e mi è venuta la curiosità....meglio quello balsamico o di mele?differenze??? e poi che voi sappiate ha zuccheri semplici o complessi?

[shevuzzo]

l'aceto balsamico è mosto d'uva quindi è straricco di zuccheri se ne usi poco ovviamente non è un problema mentre l'aceto di mele o di vino è pressochè privo di calorie, come fa ad aver zuccheri complessi una roba estratta da uva o mele?L'acetificazione è un processo che subisce il prodotto ma gli zuccheri rimangono quelli dei frutti citati

[spike]

l'aceto di mele in quantità limitate, come ad esempio il condimento per l'insalata, è un ottimo alimento e incrementa la sensibilità insulinica. Quello balsamico ha spesso pure zuccheri aggiunti oltre ad essere mosto, perciò lascia perdere

[LiborioAsahi]

Ma come il balsamico può avere zuccheri aggiunti? Ma comprendi anche quello tradizionale???Io sapevo il contrario...

[shevuzzo]

beh che cambia se il balsamico contiene anche zuccheri aggiunti?è mosto ossia zucchero concentrato con acqua in fin dei conti quindi penso che il problema zuccheri aggiunti o meno sia irrilevante

[LiborioAsahi]

perchè tu non sei di modena

[shevuzzo]

ma l'aceto balsamico di modena è uno solo molti aceti balsamici son imitazioni con zucchero aggiunto appunto

[LiborioAsahi]

bè che nel resto d'Italia valga ciò che dici è condivisibile. Qua da me l'aceto balsamico è uno solo il resto è sciroppo sporco

[shevuzzo]

quello è certo basta leggere gli ingredienti per altro non si chiama acedo balsamico di modena che è come da noi il marsala qualcosa di sacro