Alimentazione con intolleranze... che rodimento

[matalo]

Stavolta purtroppo mi trovo a scrivere per un motivo serio. Da circa un mese ho ricominciato ad accusare gli stessi problemi (diarrea,gonfiore, dolori a stomaco ed intestino) di quando avevo disturbi alimentari e problemi con le intolleranze. Il medico mi ha consigliato di riprendere a fare l'alimentazione di un tempo ai fini di mitigare la situazione. Questo vorrà dire calare inesorabilmente di peso nel corso di 2 mesi (e qui ci si può stare dopo tutto ho un pò di pancetta), ma soprattutto costruire un'alimentazione strutturata per la palestra escludendo alimenti comunque fondamentali.

Mi troverò ad escludere alimenti come:

Latte e derivati ad eccezione dei formaggi stagionati(qui però parzialmente posso ovviare con latte mila o latte di capra con 0,5 lattosia)
Uova
Carne di vitello,vitellone,manzo
Lattuga, Canasta, Indivia
Carciofi
Funghi
Grano (quindi aboliti pasta e pane)
Alcool

E' un problemaccio anche considerato che ho un bel pò di integratori a casa che adesso non potrò utilizzare...

Diciamo che per la carne potrei sostituirla con tutta carne bianca (pollo,montone,coniglio)e la carne di maiale e pecora. Il problema viene dall'eliminazione di un sacco di affettati perchè contenenti lattosio.

La pasta ed il pane posso risolvere con kamut, farro,riso e mais.

Per le verdure praticamente posso mangiare tutto e se vorrò un'insalata basterà prendere la cappuccina.

Il pesce potrò mangiarlo tutto ad eccezione di cozze e altri pesci "pulitori",nonchè pesce in scatola.

L'intolleranza all'alcool la prendo davvero male considerando che sono un gran amante del vino, anche se da un altro lato mi costringerà a meglio valutarò ciò che acquisto perchè persino il pane del mulino bianco contiene sostanze alcoliche e schifezze simili.

Detto questo vorrei da voi un aiuto. Sono alto 1,69 x 70kg. Pensavo che un'idea potesse essere ridurre innanzitutto i pasti da 5/6 a 4/5. Il problema grande sarà cosa mangiare a colazione e negli spuntini