cucinare tutto la mattina

[Supertizio]

Mi stavo chiedendo,

cucinando sempre tutto la mattina e lasciando fuori i cibi nel resto della giornata, si ha una qualche alterazione/proliferazione batterica o non c'è nessun problema?


se finisco di cucinare alla 11.30 e ceno attorno alle 21 il cibo "peggiora" o è uguale a cucinarlo e mangiarlo subito?

Scusate la domanda idiota,

[Gandhi]

Provo a risponderti semplicisticamente. Se il cibo cucinato (si intende ben chiuso in un tegamino con coperchio o altre robe simili) lo metti in frigo oppure dentro il forno (chiaramente spento!), non credo vi siano alterazioni, se è cibo da consumare entro il giorno dopo, e una volta riscaldato si può mangiare! Tutto nella mia umile opinione

[Nadja]

Dipende da alimento e da quello che intendi per "lasciare fuori". Nel frigo si conserva praticamente tutto per un giorno, fuori no. Ad ogni modo, se l'alimento è cucinato, non ci dovrebbero essere problemi nemmeno se lo lasci a temperatura ambiente per alcune ore. L'importante è, chiaramente, non esporlo a temperature alte. Di che si tratta?

[Supertizio]

prevalentemente riso e vedure e con fuori intendo nel cassettone della credenza, non in frigo

[orange]

Se li consumi in giornata non c'è bisogno del frigo, basta che li copri con della pellicola oppure un piatto\marmitta rovesciato sopra.
Specialmente in questo periodo, dove difficilmente si superano i 20 gradi in casa e gli insetti non ci sono, non ci sono problemi di conservazione.

[Supertizio]

peerfetto; grazie delle risposte!

[Nadja]

figurati, che vuoi che succeda al riso e le verdure vai tranquillissimo

[Supertizio]

curiosità.. nel caso invece di carne o pesce?

quanto reggono fuori frigo?

[orange]

Dipende dal tipo di preparazione.

Se ti fai un arrosto o carne in umido puoi lasciare la padella con il coperchio fuori dal frigo anche tutto il giorno.
Una bistecca o un filetto di pesce lo terrei in frigo, però quelli non vedo il motivo di prepararli al mattino visto che cuociono in 5 minuti.

[Gandhi]

Originariamente inviato da orange

Dipende dal tipo di preparazione.

Se ti fai un arrosto o carne in umido puoi lasciare la padella con il coperchio fuori dal frigo anche tutto il giorno.
Una bistecca o un filetto di pesce lo terrei in frigo, però quelli non vedo il motivo di prepararli al mattino visto che cuociono in 5 minuti.

Infatti

Però a volte capita che per questioni di orario mi devo cucinare la carne per mangiarla successivamente allo spuntino o a cena, e la mangio fredda, perchè già cotta non è malaccio se lo si fa ogni tanto