bastoncini di pesce

Jacksparrow · **bastoncini di pesce -** 17-01-2012, 05:57 PM

come da titolo come fonte proteica alternativa la sera potrebbe andare bene.cotti al forno naturalmente senza aggiunte...anche se comunquel trattasi di bastoncini prefritti all'origine comunque...percentuale di merluzzo 65%...

orange · 17-01-2012, 06:10 PM

Prendi i filetti di merluzzo o nesello e li impani te. (ci sono già a bastoncino, se no qualunque altro filetto)

Uno o due uova sbattute, ci immergi i filetti, li passi nel pan grattato e inforni.
Volendo puoi anche non usare l'uovo, tanto il pesce è umido e il pane si attacca, sarà un po' peggio il risultato, ma comunque vengono bene.

Oltre ad essere prefritti hanno anche un'impanatura di dubbia provenienza (non usano solo pane)

Jacksparrow · 18-01-2012, 12:30 PM

E' valido dal punto di vista proteico il pesce surgelato o ne perde rispetto a quello fresco?

orange · 18-01-2012, 02:49 PM

E' uguale, il cibo surgelato non perde i nutrienti.

E a volte è pure meglio di quello fresco che vendono al bancone. (Parlo da milanese, località che non basa certo la propria economia sulla pesca

)

LiborioAsahi · 18-01-2012, 04:00 PM

è meglio cmq in un ottica d'igiene, dove la maggior parte dei parassiti vengono debellati (parlo di mangiare pesce a crudo o poco cotto, se no è uguale)

Thebro · 19-01-2012, 05:54 PM

I bastoncini sono prefritti ed in olio di...boh?!?!
Panatura a parte li terrei come emergenza.

Il congelato va benissimo, occhio alle grammature se hanno la glassa, ovvero uno strato di ghiaccio per favorire il congelamento.

@orange....a Milano se vuoi trovi pesce freschissimo......dipende da quanto sei disposto a pagarlo!

MAXBRINDISI · 19-01-2012, 07:49 PM

l'unico inconveniente dei surgelati che a spesso sono carichi di acqua e una volta cotti rimane ben poco

quindi considerato che bisogna abbondare con la quantità a pari prezzo preferisco il pesce fresco se disponibile...

orange · 19-01-2012, 09:27 PM

Quote:

Originariamente inviato da Thebro

@orange....a Milano se vuoi trovi pesce freschissimo......dipende da quanto sei disposto a pagarlo!

Esatto, mi commuovo ogni volta

Thebro · 20-01-2012, 03:48 PM

Quote:

Originariamente inviato da MAXBRINDISI

l'unico inconveniente dei surgelati che a spesso sono carichi di acqua e una volta cotti rimane ben poco

quindi considerato che bisogna abbondare con la quantità a pari prezzo preferisco il pesce fresco se disponibile...

Dipende dalla qualità, ci sono aziende che ci giocano, altre che ne usano il minimo indispensabile, prendi quelli dove c'è scritto chiramente "peso al netto della glassa".

4you · 20-01-2012, 05:13 PM

Bastoncini di pesce fritti e congelati (quale provenienza poi?

), ma chi te lo fa fare? compra del pesce azzurro fresco locale, costa poco, è buono, hai il massimo dei nutrienti e sai da dove viene. Se vuoi essere pratico puoi anche congelarlo dal fresco, e sarà comunque ottimo.

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Jacksparrow All the Truth Member Messaggi: 1,537 Data registrazione: Jan 2007 Località: udine Età: 45	bastoncini di pesce - 17-01-2012, 05:57 PM bastoncini di pesce come da titolo come fonte proteica alternativa la sera potrebbe andare bene.cotti al forno naturalmente senza aggiunte...anche se comunquel trattasi di bastoncini prefritti all'origine comunque...percentuale di merluzzo 65%...

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orange All the Truth Member Messaggi: 15,223 Data registrazione: Apr 2008	17-01-2012, 06:10 PM Prendi i filetti di merluzzo o nesello e li impani te. (ci sono già a bastoncino, se no qualunque altro filetto) Uno o due uova sbattute, ci immergi i filetti, li passi nel pan grattato e inforni. Volendo puoi anche non usare l'uovo, tanto il pesce è umido e il pane si attacca, sarà un po' peggio il risultato, ma comunque vengono bene. Oltre ad essere prefritti hanno anche un'impanatura di dubbia provenienza (non usano solo pane)

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Jacksparrow All the Truth Member Messaggi: 1,537 Data registrazione: Jan 2007 Località: udine Età: 45	18-01-2012, 12:30 PM E' valido dal punto di vista proteico il pesce surgelato o ne perde rispetto a quello fresco?

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orange All the Truth Member Messaggi: 15,223 Data registrazione: Apr 2008	18-01-2012, 02:49 PM E' uguale, il cibo surgelato non perde i nutrienti. E a volte è pure meglio di quello fresco che vendono al bancone. (Parlo da milanese, località che non basa certo la propria economia sulla pesca)

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LiborioAsahi All the Truth Member Messaggi: 15,115 Data registrazione: Sep 2008 Località: Mvtina Età: 40	18-01-2012, 04:00 PM è meglio cmq in un ottica d'igiene, dove la maggior parte dei parassiti vengono debellati (parlo di mangiare pesce a crudo o poco cotto, se no è uguale)

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Thebro Rookie Messaggi: 26 Data registrazione: Dec 2010	19-01-2012, 05:54 PM I bastoncini sono prefritti ed in olio di...boh?!?! Panatura a parte li terrei come emergenza. Il congelato va benissimo, occhio alle grammature se hanno la glassa, ovvero uno strato di ghiaccio per favorire il congelamento. @orange....a Milano se vuoi trovi pesce freschissimo......dipende da quanto sei disposto a pagarlo!

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MAXBRINDISI All the Truth Member Messaggi: 515 Data registrazione: Aug 2008 Località: Brindisi Età: 43	19-01-2012, 07:49 PM l'unico inconveniente dei surgelati che a spesso sono carichi di acqua e una volta cotti rimane ben poco quindi considerato che bisogna abbondare con la quantità a pari prezzo preferisco il pesce fresco se disponibile...

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4you One of Us Messaggi: 53 Data registrazione: Oct 2011 Età: 49	20-01-2012, 05:13 PM Bastoncini di pesce fritti e congelati (quale provenienza poi?), ma chi te lo fa fare? compra del pesce azzurro fresco locale, costa poco, è buono, hai il massimo dei nutrienti e sai da dove viene. Se vuoi essere pratico puoi anche congelarlo dal fresco, e sarà comunque ottimo.