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| Nutrizione Dalla fisiologia alle linee guida, fino alla dieta del momento. Tutto sulla nutrizione.
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(#1)
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All the Truth Member
Messaggi: 701
Data registrazione: Jan 2012
Località: In sospensione tra la nuda terra e la volta celeste
Età: 34
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Differenze tra grano tenero e grano duro -
05-10-2012, 06:05 PM
Differenze tra grano tenero e grano duroPoichè in rete non si trovano molte informazioni a riguardo, pur avendo spulciato su diversi siti, vorrei sapere: esistono tabelle affidabili che facciano una comparazione tra l'indice glicemico di grano tenero (integrale) e grano duro (semola, ecc.)? Da quanto ho capito dovrebbero attestarsi su livelli paragonabili, ma non avendone la certezza chiedo a voi... E inoltre, è vero che il secondo è qualitativamente migliore del primo, a "parità" di raffinazione? Orsù, liberatemi da cotanta ignoranza.  |
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(#2)
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All the Truth Member
Messaggi: 2,127
Data registrazione: Jun 2011
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05-10-2012, 08:21 PM
le tabelle nutrizionali,aimè anche loro le devi prendere come riferimenti...le uniche più attendibili sono dell'università di sydney.... in media se un cereale è tenero,ha meno carbs e più acqua,quindi di conseguenza meno calorico |
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