Fabbisogno proteico e valore biologico

Lorè86 · **Fabbisogno proteico e valore biologico -** 24-09-2013, 09:26 PM

Ciao, volevo semplicemente capire un concetto che potrebbe apparire scontato.
Allora avendo valutato il mio fabbisogno proteico intorno ai 160gr/giorno, volevo sapere se per fare un calcolo di quanti alimenti mangiare, devo tenere conto anche del valore biologico.
Ad esempio ipotizzando di assimilare tutte le proteine da un solo alimento X(petto di pollo)con valore biologico 75% , e contando che per 100 gr di alimento ho 25 grammi di proteine.
è come se per 100 grammi di alimento ottenessi solo 18,75 grammi di proteine effettive(il 75% di 25gr)?
Cioè per ottenere 160gr di proteine da X devo assimilarne 850 Gr?

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Lorè86 Rookie Messaggi: 18 Data registrazione: May 2011	Fabbisogno proteico e valore biologico - 24-09-2013, 09:26 PM Fabbisogno proteico e valore biologico Ciao, volevo semplicemente capire un concetto che potrebbe apparire scontato. Allora avendo valutato il mio fabbisogno proteico intorno ai 160gr/giorno, volevo sapere se per fare un calcolo di quanti alimenti mangiare, devo tenere conto anche del valore biologico. Ad esempio ipotizzando di assimilare tutte le proteine da un solo alimento X(petto di pollo)con valore biologico 75% , e contando che per 100 gr di alimento ho 25 grammi di proteine. è come se per 100 grammi di alimento ottenessi solo 18,75 grammi di proteine effettive(il 75% di 25gr)? Cioè per ottenere 160gr di proteine da X devo assimilarne 850 Gr?