Cereali e Legumi

[Magma82]

Una domanda se unisco cereali e legumi riesco ad avere un profilo proteico ottimale...quello che non ho capito è che se un determinato legume ha sul secco 20g di proteine ed un cereale 10 unendoli arrivo a 30 ? grazie

[mister.x]

Skerzi !!!!! Devi fare media ; se il peso delle due cose e' uguale avrai 15 ......e con un valore biologico inferiore di carne e uova.

[Magma82]

si il valore biologico è un dato relativo...volevo sapere il totale delle proteine complete...matenendo un rapporto 2 a 1 legumi cereali quindi 200 g di legumi, 100 g di cereali circa 50 g di pro totali = 25 di proteine complete?

[d.capodiferro]

di sicuro i valori non si sommano come hai ipotizzato nel primo post!

in ogni caso io andrei cauto nel considerare i legumi come una buona fonte proteica e per semplicità inserirei nel computo dell'introito proteico solo quelle da fonti nobili (a parte il fatto che io non conto mai niente, nè kcal nè macro...).

per riassumere, io ti consiglio di non arrovellarti cercando di capire quante proteine ci sono nei legumi, ma considerali come un contorno/fonte alternativa dei carboidrati e, in generale, non utilizzarli come fonte proteica principale di un pasto

[Magma82]

non ho ipotizzato ho solo domando ^^ sicuramente la uso come fonte alternativa di carbo ma ogni tanto magari un pasto a settimana farlo solo di proteine vegetali cosi da abbassare il ph non lo vedrei male...era per questo che chiedevo quante proteine conteggiare unendo le due cose

[orange]

Infatti la tua idea non è sbagliata, un piatto di pasta e fagioli (o qualsiasi altro legume) è da considerarsi un pasto completo ed equilibrato per quanto riguarda la qualità e la completezza delle proteine.
(ovviamente devi aggiungere l'olio per renderlo un pasto completo)

I legumi da soli non sono né un alternativa alle proteine né ai carboidrati, basta leggere i valori nutrizionali per capirlo.
Quindi il miglior modo di consumarli è di abbinali ai cereali ed eliminare la fonte proteica da quel pasto.

Oltre ad essere un modo per cambiare sono anche una buona scelta nutrizionalmente parlando, quindi potresti mangiarli anche più di una volta a settimana.

[Street]

Originariamente inviato da Magma82

non ho ipotizzato ho solo domando ^^ sicuramente la uso come fonte alternativa di carbo ma ogni tanto magari un pasto a settimana farlo solo di proteine vegetali cosi da abbassare il ph non lo vedrei male...era per questo che chiedevo quante proteine conteggiare unendo le due cose

Non ho nulla contro i legumi,ma se lo fai per alcalinizzare la dieta ti dico che un pasto a settimana non serve a nulla
Ammesso poi che le proteine vegetali acidifichino meno delle animali...
Per me legumi e cereali sono fonti di carbo e basta

[Magma82]

quindi tornando alle proteine 20 da legumi e 10 da cereali ( sono da esempio sui valori medi ) quante pro nobili? Grazie

[orange]

Non ti deve interessare, nel calcolo giornaliero delle proteine devi contare tutto, quelle da carne, pesce e uova ma anche quelli dei legumi e cereali.
Al massimo la divisione può essere interessante per vedere da quali fonti assumi maggiormente le pro per eventuali modifiche e migliorie.
Ma dire che vanno contate solo le pro della carne o del pesce non ha alcuna logica.
In base a questo ragionamento un vegetariano non mangerebbe la maggior parte delle proteine che assume.

[Magma82]

no ma infatti io le conteggio...non tutti però lo fanno ^^

[mister.x]

200 grammi di legumi e 100 di cereali = 50 grammi di proteine . Proteine complete no. Proteine e basta. Di valore biologico inferiore a quelle animali.

[Magma82]

ma cosa proteine complete no? il binomio legumi / cereali fa si di avere uno spettro di aminoacidi completo...il valore biologico ok minore ma poco importa...visto mai bb vegani? cosa pensi che mangiano? solo proteine vegetali

[mister.x]

Body builder vegani sinceramente non ne ho mai visti. Se ci sono mangeranno proteine vegetali e proteine del dianabol.

[The_Pilonwolf]

Originariamente inviato da mister.x

Body builder vegani sinceramente non ne ho mai visti. Se ci sono mangeranno proteine vegetali e proteine del dianabol.

Ho visto anche BBer fruttivori, anche se usi le bombe le pro le devi prendere, anche di più rispetto ad natural. L'unica conclusione ragionevole è che 2 gr di pro/kg sono un eccesso...in realtà la quota varia per questioni genetiche e di metabolismo.

[LiborioAsahi]

Balle.
Ci sono.