Tempi e metodi di cottura

orange · 19-03-2016, 07:45 PM

Per la cottura in umido prima rosolo la carne, poi aggiungo l'acqua e tutto il resto.
Pesce anch'io evito per i costi ma ce ne sono di economici, la trota salmonata in offerta costa poco (quella normale costa sempre poco ma è meno saporita), il salmone se lo prendo intero lo pago 6-7€ al chilo (non sempre però) è già pulito e pesato eviscerato. L'unico scarto è la testa.
Pesce azzurro costa poco, tipo i filetti di aringa sui 6€ (credo sia il pesce più grasso, se lo cuoci qualche minuto di troppo frigge da solo

) o anche gli sgombri.
Poi essendo di Milano evito anche per il posto, al super non sempre è freschissimo quindi valuto anche quello.

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orange All the Truth Member Messaggi: 15,233 Data registrazione: Apr 2008	19-03-2016, 07:45 PM Tempi e metodi di cottura Per la cottura in umido prima rosolo la carne, poi aggiungo l'acqua e tutto il resto. Pesce anch'io evito per i costi ma ce ne sono di economici, la trota salmonata in offerta costa poco (quella normale costa sempre poco ma è meno saporita), il salmone se lo prendo intero lo pago 6-7€ al chilo (non sempre però) è già pulito e pesato eviscerato. L'unico scarto è la testa. Pesce azzurro costa poco, tipo i filetti di aringa sui 6€ (credo sia il pesce più grasso, se lo cuoci qualche minuto di troppo frigge da solo ) o anche gli sgombri. Poi essendo di Milano evito anche per il posto, al super non sempre è freschissimo quindi valuto anche quello.