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Nutrizione Dalla fisiologia alle linee guida, fino alla dieta del momento. Tutto sulla nutrizione.
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RealUncensoredMofo
Messaggi: 420
Data registrazione: Feb 2008
Età: 40
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Albume d'uovo pastorizzato. -
20-02-2008, 01:25 AM
Albume d'uovo pastorizzato.Salve ragazzi, al supermarket vendono i cartoni da litro di albume d'uovo "pastorizzato" volevo sapere da un esperto se tale fonte di proteine si può assumere in forma liquida "cruda" oppure se fà male.. ho sentito dire da qualcuno che blocca l'attività di alcuni enzimi...o da problemi di digestione.....non ho capito bene.... a me sembra di non riscontrare nessun tipo di problema, volevo però accertarmi che non sia dannoso....vi ringrazio |
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UncensoredMember
Messaggi: 139
Data registrazione: Oct 2006
Età: 38
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20-02-2008, 02:48 AM
essendo pastorizzato,non dovrebbero esserci problemi... io per sicurezza,come penso faccian tutti,li cucino o al microonde o in padella antiaderente...non si sa' mai |
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RealUncensoredMofo
Messaggi: 468
Data registrazione: Sep 2007
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20-02-2008, 09:31 AM
quello pastorizzato puoi berlo tranquillamente dalla bottiglia, l'avidina è gia stata inattivata dalla temperatura di pastorizzazione, cosa diversa per le uova fresche |
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UncensoredModerator
Messaggi: 4,972
Data registrazione: May 2005
Località: Frosinone
Età: 38
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20-02-2008, 10:07 AM
La pastorizzazzione è un processo di lavorazione ad alte temperature che inibiscono l'avidina, quindi ergo, puoi berlo tranquillamente così anche senza cuocerlo. |
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All the Truth Member
Messaggi: 1,847
Data registrazione: Feb 2005
Località: In sala pesi
Età: 41
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20-02-2008, 12:16 PM
per il doscorso avidina ok...ma per i problemi di stomaco e intestino credo possa dare qualche problemino o sbaglio? |
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All the Truth Member
Messaggi: 20,462
Data registrazione: Jun 2007
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20-02-2008, 12:23 PM
io penso ti mandi al bagno direttamente e poi anche se l'avidina e la salmonella e' ok per la pastorizzazione come la mettiamo nell'assorbimento delle proteine non lo vedo molto digeribile ... |
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All the Truth Member
Messaggi: 1,847
Data registrazione: Feb 2005
Località: In sala pesi
Età: 41
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20-02-2008, 12:50 PM
è la stessa cosa che ho notato io....meglio cuocerlo. |
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(#8)
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FIPL Moderator
Messaggi: 11,338
Data registrazione: Nov 2006
Località: Genova
Età: 39
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20-02-2008, 01:36 PM
io credo che la pastorizzazione non sia sufficiente per inattivare l'avidina...perchè avviene a temperatura non abbastanza alta.... non ne sono però sicuro..... riguardo alla digestione: bevendolo per qualche giorno di seguito riscontro problemi intestinali.... |
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RealUncensoredMofo
Messaggi: 420
Data registrazione: Feb 2008
Età: 40
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20-02-2008, 03:24 PM
io l'ho bevuta dal cartone anni fà e ogni mattina, mai avuto problemi....cmq siccome ti reputo uno dei migliori su questo forum seguirò il tuo consiglio di cuocerli anche se era molto più comodo liquido.... |
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(#10)
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All the Truth Member
Messaggi: 4,058
Data registrazione: Jan 2007
Età: 34
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25-02-2008, 04:31 PM
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Tags: o fa male, si puo bere liquido |
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