RICOTTA DI MUCCA a colazione / definizione

ventoblu · **RICOTTA DI MUCCA a colazione / definizione -** 29-05-2008, 10:03 AM

mi serve un vostro parere......sto cominciando ora e gradualmente una fase di scarico di carbo (per es. i primi 3 giorni della settimana carico i restanti scarico), ho deciso di ridurre l'uso del latte (solo in fase di carico) e sto usando al posto del latte a colazione 100 gr di ricotta di mucca con sopra del miele + 2 fettine di pane senza sale ed una tazza di thè verde.
secondo voi la ricotta di mucca fresca non è adatta in questo fase di graduale definizione ?

HD73 · 29-05-2008, 03:54 PM

Io mangio ricotta quasi tutti i giorni, 250gr, è una ottima fonte proteica, si fa col siero del latte.

E' grassa, in low carb secondo me va bene... ma col miele sopra e le fette di pane, diventa quasi un prodotto dolciario... vuoi mangiarlo nei giorni di scarico?

Il thé dovrebbe essere distanziato dai latticini se ne vuoi trarre i benefici.

PrinceRiky · 29-05-2008, 04:32 PM

mi sconsigliarono the verde e latticini

Riddick · 29-05-2008, 04:44 PM

Quote:

Originariamente inviato da ventoblu

mi serve un vostro parere......sto cominciando ora e gradualmente una fase di scarico di carbo (per es. i primi 3 giorni della settimana carico i restanti scarico), ho deciso di ridurre l'uso del latte (solo in fase di carico) e sto usando al posto del latte a colazione 100 gr di ricotta di mucca con sopra del miele + 2 fettine di pane senza sale ed una tazza di thè verde.
secondo voi la ricotta di mucca fresca non è adatta in questo fase di graduale definizione ?

come ti ha detto HD.... siero di latte ma con un bel carico di grassi... quindi usala nei pasti low carbs...

ventoblu · 29-05-2008, 08:44 PM

ok grazie ragazzi ( a titolo informativo sapevo che conteneva dal 8 al 12 % di grassi ) .

HD73 · 29-05-2008, 09:32 PM

Si, altrettanto di proteine, e qualche grammo di carbo.

A me piace molto, se la mischi alle proteine dolcificate ed aromatizzate tipo cacao o altro custo preferito, qualche noce tritata e la tieni un po' in freezer, è uno sfizio che sembra gelato

Matty · 30-05-2008, 08:50 AM

devo provarla sta ricotta.... ma son grassi buoni?

i valori nutrizionali?

HD73 · 30-05-2008, 09:12 AM

buoni sono buoni...

se intendi salutari, diciamo che son grassi animali, quelli del latte.
Come formaggio comunque è relativamente magro.

Ricotta: Valori nutrizionali e composizione

Matty · 30-05-2008, 09:20 AM

Quote:

Originariamente inviato da HD73

buoni sono buoni...

se intendi salutari, diciamo che son grassi animali, quelli del latte.
Come formaggio comunque è relativamente magro.

Ricotta: Valori nutrizionali e composizione

grazie!

beh mica male 11gr di prote per 100gr...magari potrei farmi nei giorni in cui sto' a bassi carbo 150 gr al mattino.... mi farei circa 16gr di prote e un 10gr di grassi...

ado gruzza · 30-05-2008, 09:40 AM

HD, che non aggiungano panna è pressochè impossibile.
Il siero (almeno nella mia zona ma più o meno la storia è questa) contiene il 5% di residuo fisso (pr e lat) di cui mediamente lo 0,4% (o anche meno) di grasso. La ricotta viene scaldata, le proteine floculano e hai la ricotta. Per arrivare ad avere un rapporto grassi proteine 1:1 come è sempre ci devono per forza aggiungere un po' di crema. Al minimo latte intero.

HD73 · 30-05-2008, 12:41 PM

Quote:

Originariamente inviato da ado gruzza

HD, che non aggiungano panna è pressochè impossibile.
Il siero (almeno nella mia zona ma più o meno la storia è questa) contiene il 5% di residuo fisso (pr e lat) di cui mediamente lo 0,4% (o anche meno) di grasso. La ricotta viene scaldata, le proteine floculano e hai la ricotta. Per arrivare ad avere un rapporto grassi proteine 1:1 come è sempre ci devono per forza aggiungere un po' di crema. Al minimo latte intero.

Quindi non sempre lo dichiarano... a volte lo trovo scritto, altre trovo indicato solo siero...

Riedle · 31-05-2008, 07:41 PM

io la uso a volte come prenanna...può andare?

HD73 · 31-05-2008, 09:03 PM

Per me si...

normalmente come fonti proteiche da latticini, nel prenanna, sono più indicate quelle ricche in caseina, che vengono assimilate in più tempo...
ma i grassi presenti nella ricotta garantiscono un rallentamento della digestione.

Matty · 01-06-2008, 10:00 AM

stamattina mi son fatto 200gr....però ho preso quella della galbani confezionata..... nella scatola c'era scritto 13gr di grassi...probabilmente era quella di capra...non c'è scritto.....

16gr di prote ma anche 26 gr di grassi...

comunque sono a bassi carbo oggi...

ventoblu · 30-05-2008, 11:59 AM

comunque credo che ogni tanto la mattina (2 volte a settimana ) si può tranquillamente mangiare..

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ventoblu All the Truth Member Messaggi: 630 Data registrazione: Mar 2008 Età: 53	RICOTTA DI MUCCA a colazione / definizione - 29-05-2008, 10:03 AM RICOTTA DI MUCCA a colazione / definizione mi serve un vostro parere......sto cominciando ora e gradualmente una fase di scarico di carbo (per es. i primi 3 giorni della settimana carico i restanti scarico), ho deciso di ridurre l'uso del latte (solo in fase di carico) e sto usando al posto del latte a colazione 100 gr di ricotta di mucca con sopra del miele + 2 fettine di pane senza sale ed una tazza di thè verde. secondo voi la ricotta di mucca fresca non è adatta in questo fase di graduale definizione ?

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HD73 All the Truth Member Messaggi: 1,258 Data registrazione: Apr 2008	29-05-2008, 03:54 PM Io mangio ricotta quasi tutti i giorni, 250gr, è una ottima fonte proteica, si fa col siero del latte. E' grassa, in low carb secondo me va bene... ma col miele sopra e le fette di pane, diventa quasi un prodotto dolciario... vuoi mangiarlo nei giorni di scarico? Il thé dovrebbe essere distanziato dai latticini se ne vuoi trarre i benefici.

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PrinceRiky All the Truth Member Messaggi: 1,395 Data registrazione: Apr 2008 Località: Milano	29-05-2008, 04:32 PM mi sconsigliarono the verde e latticini

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ventoblu All the Truth Member Messaggi: 630 Data registrazione: Mar 2008 Età: 53	29-05-2008, 08:44 PM ok grazie ragazzi ( a titolo informativo sapevo che conteneva dal 8 al 12 % di grassi ) .

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HD73 All the Truth Member Messaggi: 1,258 Data registrazione: Apr 2008	29-05-2008, 09:32 PM Si, altrettanto di proteine, e qualche grammo di carbo. A me piace molto, se la mischi alle proteine dolcificate ed aromatizzate tipo cacao o altro custo preferito, qualche noce tritata e la tieni un po' in freezer, è uno sfizio che sembra gelato

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Matty All the Truth Member Messaggi: 4,058 Data registrazione: Jan 2007 Età: 34	30-05-2008, 08:50 AM devo provarla sta ricotta.... ma son grassi buoni? i valori nutrizionali?

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HD73 All the Truth Member Messaggi: 1,258 Data registrazione: Apr 2008	30-05-2008, 09:12 AM buoni sono buoni... se intendi salutari, diciamo che son grassi animali, quelli del latte. Come formaggio comunque è relativamente magro. Ricotta: Valori nutrizionali e composizione

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ado gruzza All the Truth Member Messaggi: 2,317 Data registrazione: Dec 2005	30-05-2008, 09:40 AM HD, che non aggiungano panna è pressochè impossibile. Il siero (almeno nella mia zona ma più o meno la storia è questa) contiene il 5% di residuo fisso (pr e lat) di cui mediamente lo 0,4% (o anche meno) di grasso. La ricotta viene scaldata, le proteine floculano e hai la ricotta. Per arrivare ad avere un rapporto grassi proteine 1:1 come è sempre ci devono per forza aggiungere un po' di crema. Al minimo latte intero.

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Riedle ParentalAdvisoryMember Messaggi: 248 Data registrazione: May 2008	31-05-2008, 07:41 PM io la uso a volte come prenanna...può andare?

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HD73 All the Truth Member Messaggi: 1,258 Data registrazione: Apr 2008	31-05-2008, 09:03 PM Per me si... normalmente come fonti proteiche da latticini, nel prenanna, sono più indicate quelle ricche in caseina, che vengono assimilate in più tempo... ma i grassi presenti nella ricotta garantiscono un rallentamento della digestione.

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Matty All the Truth Member Messaggi: 4,058 Data registrazione: Jan 2007 Età: 34	01-06-2008, 10:00 AM stamattina mi son fatto 200gr....però ho preso quella della galbani confezionata..... nella scatola c'era scritto 13gr di grassi...probabilmente era quella di capra...non c'è scritto..... 16gr di prote ma anche 26 gr di grassi... comunque sono a bassi carbo oggi...

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ventoblu All the Truth Member Messaggi: 630 Data registrazione: Mar 2008 Età: 53	30-05-2008, 11:59 AM comunque credo che ogni tanto la mattina (2 volte a settimana ) si può tranquillamente mangiare..