cocco e farina di cocco

greatescape · **cocco e farina di cocco -** 02-07-2007, 06:48 AM

come lo vedete come alimento ???
d'estate a me piace mangiamerlo di tanto in tanto ... ci si fanno un sacco di cose buone .. soprattutto con la nutella e la cioccolata ... ma anche le grattachecche gnammmm

se lo volessi utilizzare un po mi potreste dire che tipi di grassi sono buoni cattivi ecc .. e se ricchi a questo punto di omega 6

vorrei fare la ricetta del plumcake al cioccolato mettendo un po di farina di cocco

**Antò** · 02-07-2007, 06:56 AM

MCT (medium chain triglycerides)..."googlola" un pò...trovi molto...
Cmq, sono grassi che nn hanno bisogno di acidi biliari per essere assimilati, ne di "smantellamento" da parte delle lipasi...
Sono grassi che difficilemnte vengono stoccati come riserva, ma vengono prontamente ossidati (a discapito cmq della lipolisi endogena)...sembra che diano un certo aumento metabolico (ma a dosi sui 50gr di mct/die e come unica fonte lipidica), ma tale adattamento dura circa solo 2/3 settimane..
I grassi del cocco sono composti da quasi il 60/70% da MCT, il resto sono saturi a catena + corta e lunga...e tracce di monoinsaturi

greatescape · 02-07-2007, 07:17 AM

ottimi allora vendono anche gli integratori di mct ... mmm mi sa che iniziero a utilizzarlo nelle mie ricette in dosi sempre controllate

grazie anto

Shura · 02-07-2007, 07:26 AM

Ottimo una sega. Il cocco non è di sicuro da ritenersi tra le migliori fonti di grassi.

Shura · 02-07-2007, 07:32 AM

Con questo non voglio dire faccia "male" ma di sicuro non è da ricercarsi come alimento.

greatescape · 02-07-2007, 07:58 AM

vabbe ma se ne metto 15/20 gr di farina in una ricetta che me la mangio in 3 gg che male fa .. dopo controllo i valori nutrzionali ... non saranno dannosi come i grassi saturi
cmq io i grssi li controllo tutti .. anche se 1 e a volte 2 uova (intero) al gg non me lo faccio mai mancare

Baiolo Karonte · 02-07-2007, 08:19 AM

shura sei un po estrmista. un po di grassi saturi in una persona come great che sicuramente fa una dieta controllata non possono fare che bene.

in generale x chi segue diete lowcarb vanno benissimo

Baiolo Karonte · 02-07-2007, 08:23 AM

Nutrition Facts and Analysis for Nuts, coconut cream, raw (liquid expressed from grated meat)

cenerentola · 02-07-2007, 08:40 AM

Quote:

Originariamente inviato da Baiolo Karonte

shura sei un po estrmista. un po di grassi saturi in una persona come great che sicuramente fa una dieta controllata non possono fare che bene.

Scusami se ti contraddico ma non è che perchè uno segue una dieta controllata per questo debba sentirsi autorizzato a sgarrare!!!!! Anzi...
Ci sono di occasioni per assumere grassi saturi anche per chi segue una dieta controllata, ad esempio ti mangi una fetta di carne: per quanto magra possa essere un po' di grassi saturi ci sono per forza!!
Scusa ma in questo io sono più che estremista...purtroppo!! è un difetto sì ma ti aiuta a mantener una certa disciplina che nello sport è essenziale!

Baiolo Karonte · 02-07-2007, 09:10 AM

nn capisci nn è uno sgarro il cocco in una dieta low carb!!!

sempre che si tengano sotto controllo le calorie totali..

immagino che tu nn mangi nemmeno i rossi delle uova...

**Antò** · 02-07-2007, 09:43 AM

Quote:

Originariamente inviato da cenerentola

Scusami se ti contraddico ma non è che perchè uno segue una dieta controllata per questo debba sentirsi autorizzato a sgarrare!!!!! Anzi...
Ci sono di occasioni per assumere grassi saturi anche per chi segue una dieta controllata, ad esempio ti mangi una fetta di carne: per quanto magra possa essere un po' di grassi saturi ci sono per forza!!
Scusa ma in questo io sono più che estremista...purtroppo!! è un difetto sì ma ti aiuta a mantener una certa disciplina che nello sport è essenziale!

abbiamo + volte smentito la stupidaggine di "legare" al consumo di grassi saturi pataologia come ipercolesterolemia e ipertrigliceridemia...
solo l'abbinamento saturi-glucidi è il fautore di tali problemi...i grassi saturi hanno un potere neutro sul profilo del colestorolo ematico...gli N6 invece, tanto amati, si è visto abbassino l'HDL....

Snow · 02-07-2007, 10:56 AM

Quote:

Originariamente inviato da cenerentola

Scusami se ti contraddico ma non è che perchè uno segue una dieta controllata per questo debba sentirsi autorizzato a sgarrare!!!!! Anzi...
Ci sono di occasioni per assumere grassi saturi anche per chi segue una dieta controllata, ad esempio ti mangi una fetta di carne: per quanto magra possa essere un po' di grassi saturi ci sono per forza!!
Scusa ma in questo io sono più che estremista...purtroppo!! è un difetto sì ma ti aiuta a mantener una certa disciplina che nello sport è essenziale!

yeeeeeeeeeesssssssssss

Shura · 02-07-2007, 10:56 AM

Assolutamente NULLA contro i grassi saturi che sono importantissimi.
Lo stesso vale per il burro.

In una dieta equilibrata è giusto assumerne!

Dicevo solo che non ritengo opportuno andarli a "ricercare" con dosi "eccessive".

Sulle Uova, baiolo mio, sono contrario all'uso eccessivo ti tuorli.

cenerentola · 02-07-2007, 12:21 PM

Concordo con Shura!
I tuorli li mangio molto raramente proprio per questo...... Sicuramente mai nel periodo di definizione!

Shura · 02-07-2007, 01:45 PM

Non è un discorso di definizione quello dei tuorli quanto propio un discorso collegato alla nocività del colesterolo.

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greatescape All the Truth Member Messaggi: 20,462 Data registrazione: Jun 2007	cocco e farina di cocco - 02-07-2007, 06:48 AM cocco e farina di cocco come lo vedete come alimento ??? d'estate a me piace mangiamerlo di tanto in tanto ... ci si fanno un sacco di cose buone .. soprattutto con la nutella e la cioccolata ... ma anche le grattachecche gnammmm se lo volessi utilizzare un po mi potreste dire che tipi di grassi sono buoni cattivi ecc .. e se ricchi a questo punto di omega 6 vorrei fare la ricetta del plumcake al cioccolato mettendo un po di farina di cocco

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Antò Ruan Messaggi: 1,806 Data registrazione: Mar 2005 Località: catanisi sugnu Età: 42	02-07-2007, 06:56 AM MCT (medium chain triglycerides)..."googlola" un pò...trovi molto... Cmq, sono grassi che nn hanno bisogno di acidi biliari per essere assimilati, ne di "smantellamento" da parte delle lipasi... Sono grassi che difficilemnte vengono stoccati come riserva, ma vengono prontamente ossidati (a discapito cmq della lipolisi endogena)...sembra che diano un certo aumento metabolico (ma a dosi sui 50gr di mct/die e come unica fonte lipidica), ma tale adattamento dura circa solo 2/3 settimane.. I grassi del cocco sono composti da quasi il 60/70% da MCT, il resto sono saturi a catena + corta e lunga...e tracce di monoinsaturi

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greatescape All the Truth Member Messaggi: 20,462 Data registrazione: Jun 2007	02-07-2007, 07:17 AM ottimi allora vendono anche gli integratori di mct ... mmm mi sa che iniziero a utilizzarlo nelle mie ricette in dosi sempre controllate grazie anto

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Shura All the Truth Member Messaggi: 801 Data registrazione: Mar 2005 Età: 41	02-07-2007, 07:26 AM Ottimo una sega. Il cocco non è di sicuro da ritenersi tra le migliori fonti di grassi.

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Shura All the Truth Member Messaggi: 801 Data registrazione: Mar 2005 Età: 41	02-07-2007, 07:32 AM Con questo non voglio dire faccia "male" ma di sicuro non è da ricercarsi come alimento.

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greatescape All the Truth Member Messaggi: 20,462 Data registrazione: Jun 2007	02-07-2007, 07:58 AM vabbe ma se ne metto 15/20 gr di farina in una ricetta che me la mangio in 3 gg che male fa .. dopo controllo i valori nutrzionali ... non saranno dannosi come i grassi saturi cmq io i grssi li controllo tutti .. anche se 1 e a volte 2 uova (intero) al gg non me lo faccio mai mancare

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Baiolo Karonte All the Truth Member Messaggi: 7,232 Data registrazione: Jun 2006 Località: perugia Età: 40	02-07-2007, 08:19 AM shura sei un po estrmista. un po di grassi saturi in una persona come great che sicuramente fa una dieta controllata non possono fare che bene. in generale x chi segue diete lowcarb vanno benissimo

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Baiolo Karonte All the Truth Member Messaggi: 7,232 Data registrazione: Jun 2006 Località: perugia Età: 40	02-07-2007, 08:23 AM Nutrition Facts and Analysis for Nuts, coconut cream, raw (liquid expressed from grated meat)

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Baiolo Karonte All the Truth Member Messaggi: 7,232 Data registrazione: Jun 2006 Località: perugia Età: 40	02-07-2007, 09:10 AM nn capisci nn è uno sgarro il cocco in una dieta low carb!!! sempre che si tengano sotto controllo le calorie totali.. immagino che tu nn mangi nemmeno i rossi delle uova...

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Shura All the Truth Member Messaggi: 801 Data registrazione: Mar 2005 Età: 41	02-07-2007, 10:56 AM Assolutamente NULLA contro i grassi saturi che sono importantissimi. Lo stesso vale per il burro. In una dieta equilibrata è giusto assumerne! Dicevo solo che non ritengo opportuno andarli a "ricercare" con dosi "eccessive". Sulle Uova, baiolo mio, sono contrario all'uso eccessivo ti tuorli.

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cenerentola Rookie Messaggi: 20 Data registrazione: Jun 2007	02-07-2007, 12:21 PM Concordo con Shura! I tuorli li mangio molto raramente proprio per questo...... Sicuramente mai nel periodo di definizione!

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Shura All the Truth Member Messaggi: 801 Data registrazione: Mar 2005 Età: 41	02-07-2007, 01:45 PM Non è un discorso di definizione quello dei tuorli quanto propio un discorso collegato alla nocività del colesterolo.