Fiocchi di avena vs crusca di avena.

[Cpt. Nemo]

Qualcuno mi spiega la dfferenza tra fiocchi di avena e la crusca di avena?
di solito a colazione faccio un tortino con 1 uovo, 4 albumi, 50 gr di fiocchi di avena e una spolverata di cannella, che poi mangio con delle fette biscottate integrali e burro di arachidi, succo di arancia e qualche mandorla.
In agosto però, non trovando i fiocchi, ho ripiegato sulla crusca: l'aspetto e il sapore è simile, la crusca è solo più sminuzzata.

Mi piacerebbe sapere se ho cambiato i macronutrienti o se, come i fiocchi, è sempre una fonte di carbo a basso IG.
grazie