Latte Fresco vs. U.h.t.

topper harley · **Latte Fresco vs. U.h.t. -** 05-11-2008, 07:07 PM

per motivi lavorativi credo dovrò rinunciare al latte fresco di metà pomeriggio.

per non rinunciare al piacere di uno shake latte-proteine avevo pensato di sostituirlo con l Uht che posso portarmi dietro sul lavoro.

volevo sapere le differenze nutritive e se il latte fresco può reggere un 7 ore a temperatura ambiente senza rovinarsi.
Grazie

philox · 05-11-2008, 07:20 PM

Certo che resiste... resiste un giorno fuori frigo anche quello crudo non pastorizzato figuriamoci quello fresco pastorizzato

Certo che come sapore sono diversi, ma con le pro non cmbia nulla, a livello di macronutrienti sono uguali, a livello biologico, uht è un latte "morto", no enzimi no batteri (neanche buoni) no vitamine idrosolubili se lo prendi scremato no vitamine.Diciamo che il latte uht scremato è acqua con lattosio(5%) e proteine del latte(3%).

Io personalmete se devo bere un latte così bevo l'acqua dove aggiungo le pro che voglio io e le malto a bassa DE.

Io bevo il latte crudo dei distributori, munto e refrigerato.
Proveniente da mucche nutrite ad erba ed allevate in stalle aperte (in estate al pascolo)con controlli veterinari superiori al costo di 1€/lit.

**Guru** · 05-11-2008, 07:31 PM

Dipende dalla temperatura esterna.

A 10 gradi magari resiste, a 20 troverai che già puzza dopo 7 ore.

Il latte ha in sè una certa carica batterica che in quello pastorizzato viene molto ridotta ma ciò non lo rende immune ai processi di degradazione.

Il latte fresco crudo, se gli animali son sani, sarebbe da preferire se riesci a trovarlo.

topper harley · 05-11-2008, 09:26 PM

grazie 1000.
in effetti sono un amante di quello fresco.
proverò a portarmelo dietro, magari adesso che è inverno tiene bene.

come dici Philox dell UHT di latte ci rimane poco.

**spike** · 06-11-2008, 09:47 AM

qua c'è una mappa per trovare il latte crudo vicino a te
Latte crudo: elenco e mappa dei distributori automatici in Italia - Milk Maps

topper harley · 06-11-2008, 09:59 PM

Spike grazie del link ma non ce ne stà manco uno

comunque io lo prendo in latteria quello pastorizzato e parz. scremato.
mazza che buono.

**spike** · 07-11-2008, 10:25 AM

peccato è veramente buono quello crudo...di dove sei?

topper harley · 07-11-2008, 10:41 PM

Trieste.
nell'angolino dell'Italia. Però anche il Torvis non è mica male.

tu per crudo intendi proprio quello appena munto?
mazza dovrei avere la stalla sotto casa. sarebbe bello.

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topper harley RealUncensoredMofo Messaggi: 481 Data registrazione: Jan 2008 Località: in palestra Età: 38	Latte Fresco vs. U.h.t. - 05-11-2008, 07:07 PM Latte Fresco vs. U.h.t. per motivi lavorativi credo dovrò rinunciare al latte fresco di metà pomeriggio. per non rinunciare al piacere di uno shake latte-proteine avevo pensato di sostituirlo con l Uht che posso portarmi dietro sul lavoro. volevo sapere le differenze nutritive e se il latte fresco può reggere un 7 ore a temperatura ambiente senza rovinarsi. Grazie

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philox All the Truth Member Messaggi: 1,186 Data registrazione: Sep 2008 Località: Modena Età: 44	05-11-2008, 07:20 PM Certo che resiste... resiste un giorno fuori frigo anche quello crudo non pastorizzato figuriamoci quello fresco pastorizzato Certo che come sapore sono diversi, ma con le pro non cmbia nulla, a livello di macronutrienti sono uguali, a livello biologico, uht è un latte "morto", no enzimi no batteri (neanche buoni) no vitamine idrosolubili se lo prendi scremato no vitamine.Diciamo che il latte uht scremato è acqua con lattosio(5%) e proteine del latte(3%). Io personalmete se devo bere un latte così bevo l'acqua dove aggiungo le pro che voglio io e le malto a bassa DE. Io bevo il latte crudo dei distributori, munto e refrigerato. Proveniente da mucche nutrite ad erba ed allevate in stalle aperte (in estate al pascolo)con controlli veterinari superiori al costo di 1€/lit.

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Guru *Uncensored Magister* Messaggi: 25,331 Data registrazione: Jan 2005 Località: Kalepolis Età: 48	05-11-2008, 07:31 PM Dipende dalla temperatura esterna. A 10 gradi magari resiste, a 20 troverai che già puzza dopo 7 ore. Il latte ha in sè una certa carica batterica che in quello pastorizzato viene molto ridotta ma ciò non lo rende immune ai processi di degradazione. Il latte fresco crudo, se gli animali son sani, sarebbe da preferire se riesci a trovarlo.

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topper harley RealUncensoredMofo Messaggi: 481 Data registrazione: Jan 2008 Località: in palestra Età: 38	05-11-2008, 09:26 PM grazie 1000. in effetti sono un amante di quello fresco. proverò a portarmelo dietro, magari adesso che è inverno tiene bene. come dici Philox dell UHT di latte ci rimane poco.

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spike UncensoredModerator Messaggi: 18,851 Data registrazione: Apr 2008 Località: Arezzo Età: 48	06-11-2008, 09:47 AM qua c'è una mappa per trovare il latte crudo vicino a te Latte crudo: elenco e mappa dei distributori automatici in Italia - Milk Maps

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topper harley RealUncensoredMofo Messaggi: 481 Data registrazione: Jan 2008 Località: in palestra Età: 38	06-11-2008, 09:59 PM Spike grazie del link ma non ce ne stà manco uno comunque io lo prendo in latteria quello pastorizzato e parz. scremato. mazza che buono.

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spike UncensoredModerator Messaggi: 18,851 Data registrazione: Apr 2008 Località: Arezzo Età: 48	07-11-2008, 10:25 AM peccato è veramente buono quello crudo...di dove sei?

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topper harley RealUncensoredMofo Messaggi: 481 Data registrazione: Jan 2008 Località: in palestra Età: 38	07-11-2008, 10:41 PM Trieste. nell'angolino dell'Italia. Però anche il Torvis non è mica male. tu per crudo intendi proprio quello appena munto? mazza dovrei avere la stalla sotto casa. sarebbe bello.