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LiborioAsahi LiborioAsahi Non in Linea
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Predefinito Valori nutrizionali del grano - 16-02-2009, 02:44 PM

Valori nutrizionali del grano


è un po che ho iniziato a sostituire il tipico piatto di pasta al semplice grano(integralissimo).
Non trovo però fonti che me ne definiscano i valori nutrizionali ( o perlomeno le trovo ma sono incoerenti fra loro..), sapete dirmi almeno le quantità di carbo, prot, lipidi e fibre?
Io lo sto considerando come un 70g su 100g di carboidrati..ci sono lontano?!


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vamosrafa90 vamosrafa90 Non in Linea
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io invece vorrei sapere dove si può travare il germe di grano!è molto proteico...in erboristeria potrei trovarlo?
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LiborioAsahi LiborioAsahi Non in Linea
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Originariamente inviato da vamosrafa90 Visualizza Messaggio
io invece vorrei sapere dove si può travare il germe di grano!è molto proteico...in erboristeria potrei trovarlo?
Con quel che costa e per le prot che ti trovi ti conviene cercare dentro il chicco di grano!!
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spike spike Non in Linea
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considera che comunque c'è una lavorazione e i grani stessi non sono tutti uguali, poi è da vedere se intendi con l'aggiunta di crusca o effettivamente integrale (presumo quest'ultima) però in ogni caso il range è limitato e poco influente:

proteine: da 11 a 14gr
carboidrati: da 64 a 74gr
lipidi: da 1,5 a 2,5 grammi
fibre alimentari (la maggioranza insolubili): 5-8gr
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LiborioAsahi LiborioAsahi Non in Linea
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considera che comunque c'è una lavorazione e i grani stessi non sono tutti uguali, poi è da vedere se intendi con l'aggiunta di crusca o effettivamente integrale (presumo quest'ultima) però in ogni caso il range è limitato e poco influente:

proteine: da 11 a 14gr
carboidrati: da 64 a 74gr
lipidi: da 1,5 a 2,5 grammi
fibre alimentari (la maggioranza insolubili): 5-8gr
ok! perchè io lo prendo da dei parenti e l'unica lavorazione a monte è la trebbiatura. Quindi per i trattamenti e la naturalezza del grano mi sento abbastanza sicuro. Per andare più a fondo dovrei chiedere quindi se è grano duro o tenero?
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  (#6)
spike spike Non in Linea
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ok! perchè io lo prendo da dei parenti e l'unica lavorazione a monte è la trebbiatura. Quindi per i trattamenti e la naturalezza del grano mi sento abbastanza sicuro. Per andare più a fondo dovrei chiedere quindi se è grano duro o tenero?
a questo era assodato, grano duro certo...ma anche di grano duro ce n'è vari tipi (ma non ti fissare le variazioni nutrizionali sono ininfluenti)
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LiborioAsahi LiborioAsahi Non in Linea
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a questo era assodato, grano duro certo...ma anche di grano duro ce n'è vari tipi (ma non ti fissare le variazioni nutrizionali sono ininfluenti)
No bè hai ragione, era solo per conoscenza personale!!!
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  (#8)
greatescape greatescape Non in Linea
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Predefinito 16-02-2009, 08:54 PM


le cose integrali hanno in più le fibre non e' che se sono integrali hai meno calorie
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