Giuncata

**NAK** · **Giuncata -** 19-02-2009, 09:10 PM

ciao ragazzi

ho letto su molte riviste di BB che la giuncata è un ottimo alimento a patto ke sia magra(penso sia la stessa cosa della ricotta perkè non si sa mai se è quella grassa o meno) cmq mia madre ne ha comprata una che ha come ingredienti latte parzialmente scremato, caglio e sale, stop! Niente panna o grassi aggiunti come la ricotta ed è fatta da un caseificio praticamente vicino casa mia e ci si può fidare

voi come la valutereste?

in internet ho trovato variazioni da 118 kcal a 500kcal x 100 grammi

**NAK** · 20-02-2009, 08:16 AM

nessuno?

**GundamRX91** · 20-02-2009, 08:50 AM

mai sentita sta giuncata...

Quella variazione calorica mi sembra eccessiva, ma ho idea che sia piu' sui 118 che non 500 kcal

deimos · 20-02-2009, 11:54 AM

Quote:

Originariamente inviato da NAK

ciao ragazzi

ho letto su molte riviste di BB che la giuncata è un ottimo alimento a patto ke sia magra(penso sia la stessa cosa della ricotta perkè non si sa mai se è quella grassa o meno) cmq mia madre ne ha comprata una che ha come ingredienti latte parzialmente scremato, caglio e sale, stop! Niente panna o grassi aggiunti come la ricotta ed è fatta da un caseificio praticamente vicino casa mia e ci si può fidare

voi come la valutereste?

in internet ho trovato variazioni da 118 kcal a 500kcal x 100 grammi

La giuncata è un formaggio fresco ke viene fatto dalla rottura della cagliatura, in generale viene fatto col latte di mucca ma è facile trovare i misti in base a cui variano anche i valori nutrizionali...
Come alimento è buono ( in genere poco calorico xkè contiene una buona parte di liquido) ma x i BB non saprei dirti dato ke contiene cmq una percentuale di grassi.....
Occhio ke siccome non subisce il processo si salatura e non ha crosta si mantiene pochi giorni 4-5 max

**NAK** · 20-02-2009, 02:36 PM

quella magra dovrebbe essere tipo i fiocchi di latte come valori nutrizionali

effect · 10:12 AM

Ok, ho scoperto anch'io per la prima volta questo formaggio, la giuncata!
Ottima nel prenanna, buona fonte di caseina, ricca di glutammina.
Sapete dirmi il suo valore nutrizionale?

EDIT:
Valore nutrizionale

Giuncata

**spike** · 27-05-2009, 10:19 AM

giuncata di vacca:

per 100gr
proteine 13-15gr, grassi 12-13gr e carboidrati 0.5-2

giuncata di capra

per 100gr
proteine 6-7gr, grassi 8-10, carboidrati 2-3gr

effect · 27-05-2009, 10:24 AM

Forse cè pure la giuncata magra!

effect · 27-05-2009, 05:22 PM

Apposto, al supermercato dove vado io la vendono, però solo il lunedi, perchè questo formaggio arriva da un paese.

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NAK °°°FIGHTER-MODERATOR°°° Messaggi: 831 Data registrazione: Sep 2008 Località: piccola casetta hitech	Giuncata - 19-02-2009, 09:10 PM Giuncata ciao ragazzi ho letto su molte riviste di BB che la giuncata è un ottimo alimento a patto ke sia magra(penso sia la stessa cosa della ricotta perkè non si sa mai se è quella grassa o meno) cmq mia madre ne ha comprata una che ha come ingredienti latte parzialmente scremato, caglio e sale, stop! Niente panna o grassi aggiunti come la ricotta ed è fatta da un caseificio praticamente vicino casa mia e ci si può fidare voi come la valutereste? in internet ho trovato variazioni da 118 kcal a 500kcal x 100 grammi

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NAK °°°FIGHTER-MODERATOR°°° Messaggi: 831 Data registrazione: Sep 2008 Località: piccola casetta hitech	20-02-2009, 08:16 AM nessuno?

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GundamRX91 Mobile Suit Moderator Messaggi: 11,540 Data registrazione: Apr 2005 Località: Sassari Età: 57	20-02-2009, 08:50 AM mai sentita sta giuncata... Quella variazione calorica mi sembra eccessiva, ma ho idea che sia piu' sui 118 che non 500 kcal

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NAK °°°FIGHTER-MODERATOR°°° Messaggi: 831 Data registrazione: Sep 2008 Località: piccola casetta hitech	20-02-2009, 02:36 PM quella magra dovrebbe essere tipo i fiocchi di latte come valori nutrizionali

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effect All the Truth Member Messaggi: 8,093 Data registrazione: Jan 2007	27-05-2009, 10:09 AM Ok, ho scoperto anch'io per la prima volta questo formaggio, la giuncata! Ottima nel prenanna, buona fonte di caseina, ricca di glutammina. Sapete dirmi il suo valore nutrizionale? EDIT: Valore nutrizionale Giuncata Ultima Modifica di effect : 27-05-2009 10:12 AM.

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spike UncensoredModerator Messaggi: 18,851 Data registrazione: Apr 2008 Località: Arezzo Età: 48	27-05-2009, 10:19 AM giuncata di vacca: per 100gr proteine 13-15gr, grassi 12-13gr e carboidrati 0.5-2 giuncata di capra per 100gr proteine 6-7gr, grassi 8-10, carboidrati 2-3gr

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effect All the Truth Member Messaggi: 8,093 Data registrazione: Jan 2007	27-05-2009, 10:24 AM Forse cè pure la giuncata magra!

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effect All the Truth Member Messaggi: 8,093 Data registrazione: Jan 2007	27-05-2009, 05:22 PM Apposto, al supermercato dove vado io la vendono, però solo il lunedi, perchè questo formaggio arriva da un paese.