Bianco d'uova in cartoni del latte

sesse1982 · **Bianco d'uova in cartoni del latte -** 09-03-2009, 07:40 PM

Avete mai provato i prodotti della EggNation?
Qualita'? Meglio continuare a spaccare gusci nonostante la scomodita'?

Hulk Hogan · 09-03-2009, 09:07 PM

Si dieci anni fa li compravo alla Metro.
Tutto ottimo tranne il doverli mangiare..

sesse1982 · 09-03-2009, 09:51 PM

Grazie Hulk

ma cosa intendi? Il sapore e' peggiore a quello delle uova che si comprano al supermercato o sei tu che non vai matto per i bianchi d'uovo?
Grazie

Hulk Hogan · 09-03-2009, 10:52 PM

Il bianco d'uovo all'inteno risulta liquido e non compatto. Il sapore è praticamente inesistente o meglio poco appetibile.
Ti consiglio di mischiarlo con un tuorlo.
Dieci anni fa pagavo un litro di albume liquido 1500 lire + iva, sicuramente era super conveniente, ne comprai un carone da 12, 2 li ho consumati e 10 alla fine li ho regalati in palestra.
Morale salvo che tu non sia super determinato ti stuferai quasi subito.

sesse1982 · 09-03-2009, 10:56 PM

Grazie Hulk, questo e' proprio quello che volevo sapere...

Vedo di provarli anch'io poi ti faccio sapere

**Gianlu.....** · 10-03-2009, 01:06 AM

io non sono d'accordo, l'albume nei cartoni è pastorizzato quindi anche più sicuro, si può consumare anche crudo ed è incolore sapore.. c'è però il problema dell'avidina che non si neutralizza con la semplice pastorizzazione. quindi consiglio di cuocere

se cotto è come l'albume nei gusci....

è ideale per fare torte/tortini o dolci vari....

io faccio spesso crepes con 200gr albume + 50gr farina avena... ottime

philox · 10-03-2009, 11:07 AM

Quote:

Originariamente inviato da Gianlu.....

io non sono d'accordo, l'albume nei cartoni è pastorizzato quindi anche più sicuro, si può consumare anche crudo ed è incolore sapore.. c'è però il problema dell'avidina che non si neutralizza con la semplice pastorizzazione. quindi consiglio di cuocere

se cotto è come l'albume nei gusci....

è ideale per fare torte/tortini o dolci vari....

io faccio spesso crepes con 200gr albume + 50gr farina avena... ottime

Quoto .... sono anni che li mangio quotidianmente, preaticamente ogni mattina, a volte anche a merenda!! sono un'ottima base per tutto!!io li compro normalmente al supermercato costano 2 euro e rotti al brick...

Credo comunque che l'avidina si disattivi con la pastorizzazione!!

Io lo uso anche per confezionare delle barrette home-made...

sesse1982 · 10-03-2009, 11:33 AM

Grazie ragazzi

**Gianlu.....** · 10-03-2009, 02:19 PM

Quote:

Originariamente inviato da philox

........
Credo comunque che l'avidina si disattivi con la pastorizzazione!!
....

sei sicuro? io non ho mai trovato fonti certe....

ricordo però che in un periodo anni fa lo bevevo senza cuocerlo e dopo un pò di giorni ho avuto problemi intestinali.... quindi ora cuocio sempre.....

**spike** · 10-03-2009, 03:22 PM

Quote:

Originariamente inviato da Gianlu.....

sei sicuro? io non ho mai trovato fonti certe....

ricordo però che in un periodo anni fa lo bevevo senza cuocerlo e dopo un pò di giorni ho avuto problemi intestinali.... quindi ora cuocio sempre.....

sono daccordo con jian, non ho mai trovato scritto da nessuna parte che la pastorizzazione inattiva l'avidina...possibile ma non certo. Quindi a scanso di problemi consiglio comunque di quacerli...

però da dire che l'avidina attiva/inattiva dia problemi o non problemi intestinali direttamente visibili ce ne corre.

non voglio dire che non sia giusto per te cuocerli, ma secondo me dipendevano da latri motivi i tuoi problemi

**Gianlu.....** · 10-03-2009, 04:24 PM

Quote:

Originariamente inviato da spike

non voglio dire che non sia giusto per te cuocerli, ma secondo me dipendevano da latri motivi i tuoi problemi

si prob hai ragione.... ma non so da cosa, cotti non mi danno alcun problema

dreemteem · 10-03-2009, 06:09 PM

Quote:

Originariamente inviato da philox

Io lo uso anche per confezionare delle barrette home-made...

come le fai?

sesse1982 · 10-03-2009, 06:12 PM

http://www.fituncensored.com/forums/...atte-casa.html

dreemteem · 10-03-2009, 06:17 PM

Quote:

Originariamente inviato da sesse1982

http://www.fituncensored.com/forums/...atte-casa.html

ma in quella ricetta non si parla di albumi

sesse1982 · 10-03-2009, 06:29 PM

ops hai ragione!

Ti dico come faccio io. Quando sbatti i bianchi d'uovo con un po' di fiocchi d'avena ottieni un miscuglio che poi scottato in padella di permette di ottenere una base, tipo pan cakes o omelette che puoi poi farcire con prosciutto o grana...

Guarda:

...appena finito di mangiare proprio ora

Lo stesso impasto puo' essere modellato per creare barrette mescolandolo magari con peanut butter o proteine al cioccolato.
Non ho mai provato ma credo si possa fare facilmente...
A volte mescolo anche le proteine in polvere con lo yogurt acido...tipo mousse
Ma non stare ad ascoltarmi, io faccio abbinamenti maialeschi!

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sesse1982 ParentalAdvisoryMember Messaggi: 276 Data registrazione: Mar 2009 Località: London Età: 42	Bianco d'uova in cartoni del latte - 09-03-2009, 07:40 PM Bianco d'uova in cartoni del latte Avete mai provato i prodotti della EggNation? Qualita'? Meglio continuare a spaccare gusci nonostante la scomodita'?

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Hulk Hogan ParentalAdvisoryMember Messaggi: 210 Data registrazione: Jan 2008	09-03-2009, 09:07 PM Si dieci anni fa li compravo alla Metro. Tutto ottimo tranne il doverli mangiare..

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sesse1982 ParentalAdvisoryMember Messaggi: 276 Data registrazione: Mar 2009 Località: London Età: 42	09-03-2009, 09:51 PM Grazie Hulk ma cosa intendi? Il sapore e' peggiore a quello delle uova che si comprano al supermercato o sei tu che non vai matto per i bianchi d'uovo? Grazie

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Hulk Hogan ParentalAdvisoryMember Messaggi: 210 Data registrazione: Jan 2008	09-03-2009, 10:52 PM Il bianco d'uovo all'inteno risulta liquido e non compatto. Il sapore è praticamente inesistente o meglio poco appetibile. Ti consiglio di mischiarlo con un tuorlo. Dieci anni fa pagavo un litro di albume liquido 1500 lire + iva, sicuramente era super conveniente, ne comprai un carone da 12, 2 li ho consumati e 10 alla fine li ho regalati in palestra. Morale salvo che tu non sia super determinato ti stuferai quasi subito.

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sesse1982 ParentalAdvisoryMember Messaggi: 276 Data registrazione: Mar 2009 Località: London Età: 42	09-03-2009, 10:56 PM Grazie Hulk, questo e' proprio quello che volevo sapere... Vedo di provarli anch'io poi ti faccio sapere

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Gianlu..... FIPL Moderator Messaggi: 11,338 Data registrazione: Nov 2006 Località: Genova Età: 38	10-03-2009, 01:06 AM io non sono d'accordo, l'albume nei cartoni è pastorizzato quindi anche più sicuro, si può consumare anche crudo ed è incolore sapore.. c'è però il problema dell'avidina che non si neutralizza con la semplice pastorizzazione. quindi consiglio di cuocere se cotto è come l'albume nei gusci.... è ideale per fare torte/tortini o dolci vari.... io faccio spesso crepes con 200gr albume + 50gr farina avena... ottime

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sesse1982 ParentalAdvisoryMember Messaggi: 276 Data registrazione: Mar 2009 Località: London Età: 42	10-03-2009, 11:33 AM Grazie ragazzi

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sesse1982 ParentalAdvisoryMember Messaggi: 276 Data registrazione: Mar 2009 Località: London Età: 42	10-03-2009, 06:12 PM http://www.fituncensored.com/forums/...atte-casa.html

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sesse1982 ParentalAdvisoryMember Messaggi: 276 Data registrazione: Mar 2009 Località: London Età: 42	10-03-2009, 06:29 PM ops hai ragione! Ti dico come faccio io. Quando sbatti i bianchi d'uovo con un po' di fiocchi d'avena ottieni un miscuglio che poi scottato in padella di permette di ottenere una base, tipo pan cakes o omelette che puoi poi farcire con prosciutto o grana... Guarda: ...appena finito di mangiare proprio ora Lo stesso impasto puo' essere modellato per creare barrette mescolandolo magari con peanut butter o proteine al cioccolato. Non ho mai provato ma credo si possa fare facilmente... A volte mescolo anche le proteine in polvere con lo yogurt acido...tipo mousse Ma non stare ad ascoltarmi, io faccio abbinamenti maialeschi!