Indice Glicemico

Matty · **Indice Glicemico -** 21-05-2009, 07:03 PM

Chi mi spiega bene il valore di questo parametro?

Ho letto articoli contrastanti.... alcuni dicono che non è rilevante perchè con i grassi e fibre si abbassa altri dicono sia fondamentale...

io consumo una dieta ad alto IG (pane,pasta,riso) che fonti a basso IG di carboidrati mi consigliate per sostituire?

Petrh · 21-05-2009, 07:58 PM

direi pasta integrale tipo quelle barilla all'orzo e al farro, per il pane di sicuro quello integrale al posto del bianco.

**manakei** · 21-05-2009, 08:18 PM

vai su google e digiti: tabella indice glicemico alimenti
il terzo linck ha una tabella ottima!
la pasta integrale ha ig pressochè uguale alla normale quindi alto!

Petrh · 21-05-2009, 08:35 PM

E la pasta al farro e all'orzo??
Nella tabella che ci indichi gli spaghetti ben cotti sono annoverati tra gli alimenti a basso indice glicemico (55) mentre le maltodestrine hanno 137, ma non erano carbo a basso ig ?

gian90 · 21-05-2009, 09:01 PM

l'ig delle maltodestrine dipende dalla destrosio equivalenza (DE), spesso trascurata in etichetta. Piu' è bassa piu' esse avranno IG basso è viceversa. Una valore basso è sul 10-12 di DE

Secondo me la cioda dell'ig devono tenerla a mente sol quelli che han tendenza ad ingrassare...per gli ectoformi fa poca differenza secondo me...
Io cerco di stare sempre basso...infatti a colazione uso l'avena, nello spuntino fette wasa, pranzo o riso basmati o spaghetti intergali di farro, altro spuntino yogurt e cena con pane di segale bio...post wo waxy maize starch, che dovrebbe avere anche esso ig medio-basso...

**Devilman** · 21-05-2009, 11:04 PM

Ma perchè non cercate nella sezione Nutrizione?

Ci sono tutte le tabelle sticcate,compreso un bellissimo lavoro di Simona che spiega bene la differenza tra indice glicemico e carico glicemico,valore ben più importante!

Matty · 24-05-2009, 10:45 AM

Riporto la domanda qui, sperando che qualcuno mi possa rispondere.

Ringrazio intanto per il lavoro....molto utile...

solo che....gli alimenti che consumiamo di più(pane segale,pasta di tutti i tipi,riso ecc..) hanno tutti un carico glicemico elevato, quindi per stare nel "range" giusto bisognerebbe consumarli in quantità minime....

il vostro consiglio è quello di consumare quantità minori e preferire sempre il valoro più "basso" ?

perchè non penso si possa basare una dieta su frutta e verdura e basta(che sono gli unici alimenti con carico glicemico basso...)

altra domanda, per gli individui come me, che fanno fatica a mettere sù kg quindi bruciano molto velocemente...il discorso cambia o rimane lo stesso?

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Matty All the Truth Member Messaggi: 4,058 Data registrazione: Jan 2007 Età: 34	Indice Glicemico - 21-05-2009, 07:03 PM Indice Glicemico Chi mi spiega bene il valore di questo parametro? Ho letto articoli contrastanti.... alcuni dicono che non è rilevante perchè con i grassi e fibre si abbassa altri dicono sia fondamentale... io consumo una dieta ad alto IG (pane,pasta,riso) che fonti a basso IG di carboidrati mi consigliate per sostituire?

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Petrh RealUncensoredMofo Messaggi: 376 Data registrazione: Nov 2008 Età: 47	21-05-2009, 07:58 PM direi pasta integrale tipo quelle barilla all'orzo e al farro, per il pane di sicuro quello integrale al posto del bianco.

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manakei UncensoredModerator Messaggi: 2,858 Data registrazione: Jun 2008 Località: Faenza Età: 48	21-05-2009, 08:18 PM vai su google e digiti: tabella indice glicemico alimenti il terzo linck ha una tabella ottima! la pasta integrale ha ig pressochè uguale alla normale quindi alto!

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Petrh RealUncensoredMofo Messaggi: 376 Data registrazione: Nov 2008 Età: 47	21-05-2009, 08:35 PM E la pasta al farro e all'orzo?? Nella tabella che ci indichi gli spaghetti ben cotti sono annoverati tra gli alimenti a basso indice glicemico (55) mentre le maltodestrine hanno 137, ma non erano carbo a basso ig ?

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gian90 All the Truth Member Messaggi: 5,464 Data registrazione: Apr 2008	21-05-2009, 09:01 PM l'ig delle maltodestrine dipende dalla destrosio equivalenza (DE), spesso trascurata in etichetta. Piu' è bassa piu' esse avranno IG basso è viceversa. Una valore basso è sul 10-12 di DE Secondo me la cioda dell'ig devono tenerla a mente sol quelli che han tendenza ad ingrassare...per gli ectoformi fa poca differenza secondo me... Io cerco di stare sempre basso...infatti a colazione uso l'avena, nello spuntino fette wasa, pranzo o riso basmati o spaghetti intergali di farro, altro spuntino yogurt e cena con pane di segale bio...post wo waxy maize starch, che dovrebbe avere anche esso ig medio-basso...

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Devilman On the straight line away Messaggi: 10,390 Data registrazione: Feb 2005 Località: Inferno Età: 46	21-05-2009, 11:04 PM Ma perchè non cercate nella sezione Nutrizione? Ci sono tutte le tabelle sticcate,compreso un bellissimo lavoro di Simona che spiega bene la differenza tra indice glicemico e carico glicemico,valore ben più importante!

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Matty All the Truth Member Messaggi: 4,058 Data registrazione: Jan 2007 Età: 34	24-05-2009, 10:45 AM Riporto la domanda qui, sperando che qualcuno mi possa rispondere. Ringrazio intanto per il lavoro....molto utile... solo che....gli alimenti che consumiamo di più(pane segale,pasta di tutti i tipi,riso ecc..) hanno tutti un carico glicemico elevato, quindi per stare nel "range" giusto bisognerebbe consumarli in quantità minime.... il vostro consiglio è quello di consumare quantità minori e preferire sempre il valoro più "basso" ? perchè non penso si possa basare una dieta su frutta e verdura e basta(che sono gli unici alimenti con carico glicemico basso...) altra domanda, per gli individui come me, che fanno fatica a mettere sù kg quindi bruciano molto velocemente...il discorso cambia o rimane lo stesso?