lupini... nuovo alimento "miracoloso" e iperproteico...

Belch

ogni tanto qualcuno salta fuori con qualche studio scientifico... e assegna proprieta' miracolose a prodotti gia' noti...

i lupini, che in italia sono noti nell'unica variante "lupus o lupinus albus" secondo studi americani e secondo una ricerca europea, hanno dal 25 al 45% (!!!) di proteine, e hanno proprieta' anticolesterolo elevatissime, addirittura alcuni studi stimano un calo del 10%, roba che neanche il CLA...

per le informazioni che ho io, e che ritengo abbiano in molti... il lupino e' un alimento che da crudo e' velenoso, e a causa della presenza di alcaloidi tossici che rimangono in basse percentuali anche da cotti... bisogna assolutamente consumarne modiche quantita'...

c'e' qualcuno che ha informazioni piu' attendibili di un "generico studio americano" rimbalzato tra i siti web?

in particolare, alcuni parlano di processi di eliminazione degli alcaloidi amarognoli tossici, che consentirebbero l'uso della farina per la produzione di pane o biscotti iperproteici e ricchi di fibre... quindi di sicuro a bassissimo indice glicemico... che li renderebbe MOLTO interessanti...

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Belch Rookie Messaggi: 27 Data registrazione: Mar 2009	lupini... nuovo alimento "miracoloso" e iperproteico... - 28-06-2009, 02:15 AM lupini... nuovo alimento "miracoloso" e iperproteico... ogni tanto qualcuno salta fuori con qualche studio scientifico... e assegna proprieta' miracolose a prodotti gia' noti... i lupini, che in italia sono noti nell'unica variante "lupus o lupinus albus" secondo studi americani e secondo una ricerca europea, hanno dal 25 al 45% (!!!) di proteine, e hanno proprieta' anticolesterolo elevatissime, addirittura alcuni studi stimano un calo del 10%, roba che neanche il CLA... per le informazioni che ho io, e che ritengo abbiano in molti... il lupino e' un alimento che da crudo e' velenoso, e a causa della presenza di alcaloidi tossici che rimangono in basse percentuali anche da cotti... bisogna assolutamente consumarne modiche quantita'... c'e' qualcuno che ha informazioni piu' attendibili di un "generico studio americano" rimbalzato tra i siti web? in particolare, alcuni parlano di processi di eliminazione degli alcaloidi amarognoli tossici, che consentirebbero l'uso della farina per la produzione di pane o biscotti iperproteici e ricchi di fibre... quindi di sicuro a bassissimo indice glicemico... che li renderebbe MOLTO interessanti...