Pisellone proteico

[sonoetero]

Ricetta ideata da me molto buona a base di albumi e roba proteica:

Versare in una ciotola:
-200gr albume
-1 uovo intero
-50gr grana o parmigiano
-40gr farina integrale o d'avena
-sale

Sodomizzare il tutto con una frusta e cuocere in padella o in forno (se viene cotto in padella bisogna usarne una in pietra o quantomeno mista fra pietra e antiaderente altrimenti non usando grassi si appiccica tutto)

Una volta cotto su entrambi i lati, farcire con:
-affettato magro a piacimento (io uso la fesa)
-scaglie di grana
-rucola

Dopo di che la frittata si arrotola inglobando tutta la farcitura, ecco che il pisellone prende forma.

-Facoltativo: porre il pisellone in forno per far un pò sciogliere le scaglie di grana arrotolate al suo interno (pochi minuti).

Dopo di che sbranate il tutto mangiando rigorosamente con le mani, occhio che scotta.